カボッタは、陰干ししたぶどうを用いるアマローネスタイルでワインを造るこだわりの造り手です。ヴェローナの街を見下ろす標高500mの丘にぶどう畑を所有。斜面に植えられたぶどうは、全て手摘みで収穫し丘の上のワイナリーに運ばれ、陰干しします。全てのぶどうを陰干しするため、ワイナリーの中は陰干し中のぶどうでいっぱいになります。入荷するたびに瞬く間に完売するほどの人気蔵元です。
このワインは、ダークチェリーなど黒いベリーを思わせる深みのある果実味に、スパイスやハーブの香りが広がります。濃厚かつバランスのとれた味わいが印象的な一本です
産地：イタリア ヴェネト州
品種：ｺﾙｳﾞｨｰﾅ55%、ｺﾙｳﾞｨﾉｰﾈ30%、ﾛﾝﾃﾞｨﾈｯﾗ10%、ｵｾﾞﾚｰﾀ5%