MANGOSTEEN

多様で個性的なビールを揃えています！

万珍醸造 / ニュー・コロニー

STYLE : Farmhouse Ale ABV : 5.5% IBU : 25 遂に僕たちのビールがリリースされる！この1発目のビールを作るにあたって何を作るのか沢山考えました。その結果，飲みやすくて発酵感の感じられるセゾンというスタイルのビールを作ろう，作ってみようということになりシンプルなモルトの配合に苦目は控えめ，イースト菌由来のフルーティでクローブぽい感じも顔をだします。colonyとは同種，又は異業種の集まりといった意味もあるようで細菌に例えると目には見えなくてもコロニーを形成すると目視できるようになります。私達が見つけたここ北杜周辺の集まり，繋がりがヒントになりました。

¥730(5.5% vol)

20+

万珍醸造 / シュバルツ

STYLE : Schwarzbier ABV : 5% IBU : 22 黒ビールと言われると中盤又は最後の〆のビールみたいな役割になりがちですが最初にしかもパイントで黒を飲んでる人ってなんかカッコいい（昭和）、または変わり者かよほどの好きモノ？なんて思っちゃうんですが黒いラガーはラガーの魅力を最大限に引き出せると思っています。ラガーは飲み口が軽いのでスッキリと飲めます。なので最初からパイントグラスで飲んでも飲み疲れません。 黒いモルトをブレンドしてチョコ感と焙煎感を微妙な焦げ感で引き締め、ナッティな風味を適度に付けました。色も真っ黒というよりちょっと薄めくらいに見えます。ホップも控えめに加えてるので地味といえば地味なのですが食事にも合わせやすく何杯でも飲める飽きのこない仕上がりになりました。

¥870

万珍醸造 / ディスコシック

STYLE : West Coast IPA ABV : 7.5 % IBU : 57.2 DISKOSICK IS BACK. 爆発的な発酵を経てドライになりアルコール度数も7.5％まで上がりました。しっかりと輪郭のある苦味にドライホップでシトラ、シムコーを使用。グラッシーでパイニー（松脂のような樹脂感）そして柑橘感溢れる正にアメリカンIPAな仕上がりです。 店のでかい冷蔵ショーケースの中でヘイジーばかり並んでたりしてんのにこんなのばっか探していました。まるで無数にある音源の中から最高で最深な1枚を見つけ出す。。。病的なほど音楽にのめり込んでしまった人に捧げるDISKOでSICKな液体です。

¥1,220

Popular

万珍醸造 / サーテンリー・アンサーテン

STYLE : Cucumber Kölsch ABV : 4.7 IBU : 10.8 低アルコール度数でモルトの甘みが感じられるドリンカブルなケルシュをベースに、北杜市の地元野菜である増富きゅうりを使用しました。増富きゅうりのフレッシュなまるでメロンを想像させるフレーバーと独特の苦味がほのかにあります。このきゅうりを生で食べた時に独特な苦味を感じました。それをヒントにビタリングホップは入れ ずこのきゅうりの苦味を活用しました。

¥860

Popular

万珍醸造 / ネイキッド・ハイキング

STYLE：Dryhopped Farmhouse Ale ABV：6.0% IBU：16.5 毎年木々が芽吹き野原が花々で色づくこの季節になると やはり飲みたくなるものはセゾンになってしまいます。 心も体も軽くなるこの季節にぴったりなFarnhouse Ale (Saison)です。 酵母の種類を変え高い発酵温度で発酵させているのでドライで飲み口が軽く気持ちのいいエステル香 (バナナ香フルーティと表現されています) があり ドライホップはニュージーランドのMotuekaをメインに使用してふんわりと洋梨やマスカット、パイナップルのような香りづけをしました。 翼が生えたような身軽な気持ちになって楽しんでいただける、そんな液体を作ってみました。

¥1,000

Popular

万珍醸造 / スエード ベリー

STYLE : Dark Farmhouse Ale with Blackberry ABV : 8.0% ABV : 9 サラッと飲み干せてちょっとハイアルな黒いセゾンに山梨県産無農薬ブラックベリーを漬け込みました。ホップもほとんど効かせていないので苦くもなく程よいブラックベリーの酸味が特徴的です。液体自体はドライですのでぜひお菓子とのペアリングも面白いかと思います。温度の変化でブラックベリーの風味が際立ちます

¥1,130

万珍醸造 / ホワイ・ゴッド・メイドアス

STYLE : DDH DIPA ABV : 8.0% ABV : 88 DDHとはdouble dry hopの略称で2回に分けてドライホップをすることによってさらにホップの香りをビールに乗せる手法で近年のホップフォワードのビールを作る時に用いられています。 苦味もしっかりと。今まで作った中では一番苦いビールになりました。ハイアルならではのボディの強さもあり苦いけれどボディとバランスが取れています。そしてアルコール度数を感じさせない造り。 最近ではあまり名前の聞かなくなったホップを数種使用したのもあり、正に一昔前のwest coast styleを忠実に、とまではいきませんが再現できたかと思います。

¥1,260

オーストラリアのオーガニックワインです。

ロズネイ・スパークリング・ホワイト

青リンゴの風味と天然の綺麗な酸がバランス良く現れています。フルーティーかつスッキリした味わいに少しの苦みが絶妙にのっており、キリッと冷やして喉越しが心地良い辛口スパークリングです。 品種：シャルドネ100% 産地：オーストラリア

¥3,550(12% vol)

20+

ロズネイ・スパークリング・ロゼ

クリーミーなきめの細かい泡がフランボワーズの香りとともに優しく溶け込む、オーストラリアでは珍しい辛口タイプのスパークリングロゼ。少し厚みのあるふくよかな味わいは幅広い食事に合い、食前の乾杯はもちろん、デザートと一緒に食後酒としても楽しめます。 品種：シラーズ100% 産地：オーストラリア

¥3,550(12% vol)

20+

メキシコで作られる蒸留酒。ここ数年欧米諸国をはじめ世界中で注目されており、オーガニック・ハンドクラフト・少量生産にこだわり栽培・製法されています。スモーキーな香りと複雑な旨味が特徴です。

アモーレス・ヴェルデ・モメント

約50種あるアガベ品種の中で最もポピュラーな、エスパディン種から造られた、アガベ由来のフレッシュな植物感とスモーキーな香り、マイルドなミネラル感のバランスが特徴でアフターのドライに抜けていく心地良さはカクテルからストレートまで幅広くお楽しみ頂けます。写真はたくさんあるエチケットの一例です。20種類近くある中からどの柄が届くかお楽しみに。写真は5本ですがお届けするのは1本です。 アルコール度数：40% 容量：700ml 産地：メキシコ

¥8,860(40% vol)

20+