白ワイン (リュットレゾネ)
品種：メルロ 100%
産地：フランス / ボルドー / アントル ドゥー メール
平均樹齢は約20年。葡萄栽培は環境を尊重してリュット レゾネ（減農薬農法）。ステンレスタンクで十分に成熟した葡萄のみで約12時間醗酵前果皮浸漬し、その後コンクリートタンクで13～14℃の低温でゆっくり醗酵させることで繊細なアロマを失うことなく醗酵が進み、澱上で3か月間寝かせます。マスカットやグレープフルーツを連想させるようなアロマ、ソーヴィニヨン ブランのフレッシュさと果実味を素晴らしく表現しています。
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