軽い果実味に乾いたタンニンになりがちなメルキュレイにおいて、ドゥメセのワインは、熟した果実味に粘性も十分に感じられ、熟成のポテンシャルを持つ秀逸なワインと評されています。
造り手：ドゥメセ
産地 ：フランス ブルゴーニュ マコネ
セパージュ：シャルドネ100％
ドゥメセは、マコンのドメーヌ「シャトー・ドゥ・メセ」の所有者であったマルク・デュモンが、1995年に立ち上げたメゾンです。欧米の多数のトップ・レストランや、各航空会社の国際線などにもオンリストされるなど、名声を築いてきました。ムルソー村の1500㎡ものカーヴに、見事に熟成した白のバックヴィンテージを大量に貯蔵していること。「熟成した白ワインこそがブルゴーニュワインの究極の醍醐味」と語るドゥメセだけに、長熟のポテンシャルを持つ高品質のワインを生み出しています。