寒仕込みの旨い辛口純米酒
酒造りに最も適した厳冬の時期に、低温醗酵でじっくりと仕上げた純米酒です。軽快でキレの良い辛口でありながら、おおらかに米の旨味が広がる「旨い辛口」です。口に含んだときに広がるキレのよさに、次の一杯も美味しくいただけます。純米酒の定番としてビギナーから酒通に至るまで、幅広く支持されています。
外観：ほのかにイエローがかった透明感のあるクリスタル
香り：しっかりと感じられる。落ち着きのある印象で、熟した林檎やバナナのような甘い香り。マッシュルームやサワークリームのような香りも感じる。わずかに木の芽のような爽やかな香りもある。
味わい：やわらかな旨味とキレのあるタイプ。なめらかなアタック。心地よい旨味からキレの良い酸味へと流れていく。柔らかい苦味がアクセントとなっている。余韻は中程度で、旨味と酸味のバランスが良い。
コンセプトワードは「粋」。そのために最も大切にしていることは、キレです。単に辛いだけでなく、日本酒の生命線である旨味を大切にしながらのキレる辛口。純米造りの技術を徹底的に追求することで、旨さの領域を広げた「加賀鳶」。まさに酒造りの妙技を味わえるブランドです。
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