Рыбий жир представляет собой богатый источник необходимых организму человека витаминов и жирных кислот.
Наиболее высоко содержание в рыбьем жире олеиновой Омега-9 мононенасыщенной жирной кислоты около 70%, способствующей снижению содержания холестерина и сахара в крови, а также снижающей риск развития онкологических заболеваний груди и органов женской половой сферы. Не менее 25% в составе рыбьего жира приходится на долю пальмитиновой кислоты, в значительной степени определяющей противовоспалительное действие рыбьего жира. И совсем невелика концентрация в рыбьем жире Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот представленных в основном эйкозапентаеновой EPA и докозогексаеновой кислотами DHA. Именно эти вещества и обуславливают главную биологическую ценность рыбьего жира и наиболее благотворно влияют на функциональное состояние сердца и кровеносных сосудов, головного мозга и опорно-двигательного аппарата.