Классическая солянка из ассорти копчёностей из нашей коптильни (конина, курица и говяжьи колбаски), на наваристом тёмном курином бульоне, с маслинами, оливками, корнишонами и каперсами. Подается с тонко нарезанной жаёй горячего копчения, хлебом на закваске, долькой лимона и сметаной