Jinau

Маленькое ассорти шашлыков

Сет шашлыков — ароматное ассорти из сочных, идеально прожаренных шашлыков (4 палочки): куриного, говяжьего, кебаба из ягнёнка и шашлыка из конины. Подаётся с лавашом, хрустящими чесночными стрелками, домашним кетчупом, маринованными огурцами, томатами и луком, а также свежей зеленью.

Домашний завтрак

Домашний завтрак на лаваше с шашлыком из цыпленка, лечо из перца, скрэмблом из двух яиц и миксом трав.

Завтрак JINAU

Лепешка, масло, два яйца, зеленая аджика, томатный салат, копченый сулугуни, ветчина.

Большой казахский завтрак

Большой казахский завтрак: казы, жая, два яйца, гутабы с зеленью и сыром, салат курутоб, йогурт с вареньем из черной смородины и сушеным иримшиком.

Ачичук, маринованный лук

Интерпретация легендарного салата с маринованными томатами, паприкой и маринованным красным луком. Идеальное дополнение к плову.

Таджикский салат курутоб: свежие овощи, каттык, хрустящая лепешка

Сочные свежие томаты, огурцы, полугорький перец и свежий лук на подушке из хрустящих сухарей тандырной лепёшки. Заправлен нежным соусом из сметаны, каттыка и топлёного сливочного маслп. Посыпается зелёным луком.

Уйгурский теплый салат с говядиной и сезонными овощами

Обжаренные кабачки, баклажаны, перцы, вешенки и красный лук с сочной говядиной и арахисовым кранчем. Посыпается миксом свежих трав и кунжутом.

Салат «Көк Базар»: свежие овощи, зелень, тыквенные семечки, каймак/ароматное масло

Блюдо, вдохновленое знаменитым Зеленым Базаром. Легкий свежий салат из овощей, тыквенных семечек и зелени. Заправляем каймаком или ароматным маслом на выбор.

С цыпленком, томатами, печеным перцем, кунжутной заправкой

Салат со свежими овощами, салатом айсберг, печеным перцем и маринованным бедром цыпленка, приготовленным на мангале. Заправляем кунжутным соусом и посыпаем семенами подсолнуха.

Запеченные мозговые кости, зеленая аджика

Запеченные мозговые косточки на мангале с домашней зеленой аджикой, подается с лепешкой из тандыра и маринованным луком.

Мясная нарезка

Мясная закуска: жая, казы, говяжий язык, соленья собственного приготовления. Подается с соусом из сметаны и сливочного пюре хрена.

Хрустящий баклажан, пряный соус лечо, сладкие томаты, арахис с жаренным луком

Хрустящие баклажаны, сладкие ташкенские томаты и пряный соус лечо. Посыпаем арахисовым кранчем с добавлением жаренного лука и микса трав.

Суп по-казахски, жая, домашняя жайма

Суп по-казахски — насыщенный бульон из конины с тонким тестом "жайма", жая, казы и дольками картофеля. Подается с соусом катык.

Кеспе с домашней лапшой и цыпленком

Куриный бульон с домашней яичной лапшой и отварным бедром цыпленка.

Борщ домашний с говядиной

Густой и наваристый домашний борщ на говяжьей шее. Подаётся со сметаной и свежей зеленью.

Шурпа, ягненок на ребре

Наваристый бараний бульон с молодым картофелем, запеченным перцем, маринованными томатами и нежным каре ягненка. При подаче посыпается зеленым луком.

Кебаб из ягненка

Кебаб из ягненка с соленьями, лавашом и домашним кетчупом.

Овощи на гриле, соус из перца, йогурт

Баклажаны, кабачки и перец, приготовленные на гриле. Подаются с соусом из сладкого перца и йогуртом. Идеальное дополнение к мясу.

Шашлык из говядины

Шашлык из говядины — это идеальный выбор для тех, кто ценит нежное, сочное мясо с насыщенным вкусом. Говяжья вырезка, замаринованная в меде, зернистой горчице, черном перце и соли, раскрывает все лучшие качества мяса.

Дапанджи лагман

Лагман с кусочками маринованного цыпленка, овощами и пряным соусом дапанджи. Посыпается зеленым луком.

Цыпленок на гриле, сладкий лук, зеленая аджика, лаваш

Фермерский цыпленок, приготовленный на гриле. Подается со сладким маринованным луком, лавашом и зеленой аджикой.

Стейк из конины на кости

Стейк из конины (рибай) — это сочное мясо с ярким, чуть сладким вкусом. Оно обладает мраморностью, нежностью, мягкостью и насыщенностью. Подается с зеленой аджикой из трав и перца чили.

Бешбармак

Традиционное блюдо кочевых тюркских народов в Средней Азии. Термин «бешбармак» означает «пять пальцев», потому что кочевники раньше ели это блюдо руками. Подается с казы, жая, репчатым и зеленым луком, а также ароматным бульоном из конины.

Манты с телятиной и тыквой

Манты из рубленной телятины с тыквой, подается с аджикой из сладких томатов или сметаной на выбор.

Рагу из нута, томленная конина, катык, зеленый лук

Нежное рагу из нута с томленой кониной и соусом катык. Посыпается зеленым луком.

Манты c тыквой и шпинатом

Манты из тыквы с добавлением шпината. Подается с аджикой из сладких томатов.

Стейк из говядины на кости

Сочный и насыщенный говяжий стейк, приготовленный на открытом огне или гриле, с румяной корочкой и мягкой, тающей серединой. Мясо выдержано и прожарено до идеального баланса вкуса и текстуры.

Куырдак из баранины

Нежная баранья лопатка, томленая на медленном огне с луком, молодой картошкой и ароматными специями. Посыпаем свежим зелёным луком.

Ковурма лагман

Жареный лагман с сочной говядиной, обжаренными овощами и домашней лапшой, которую мы тянем вручную. Обжаривается в пикантном томатно-пряном соусе с добавлением аджики, кориандра, зиры и паприки.

Говяжий язык на гриле, пюре, горчичный соус

Говяжий язык, обжаренный на мангале. Подается с картофельным пюре и горчичным соусом.

Речная форель с мангала, молодой картофель, рагу из перца

Маринованная форель с аджикой и пюре лапизы, приготовленная на мангале с молодым картофелем. Подается с рагу из печенного перца и посыпается петрушкой.

Стейк мясника, молодая картошка, грибы

Сочный и насыщенный стейк, вырезаемый из диафрагмы. Отличается ярким вкусом, хорошей мраморностью и нежной текстурой, благодаря жировым прослойкам. Подаётся с гарниром из молодого картофеля, обжаренного с вешенками в чесночном и сливочном масле с лёгкой перчинкой.

Суйру лагман

Лагман в ароматном бульоне с сочной говядиной, свежими овощами и домашней лапшой, которую мы тянем вручную.

Чебурек с говядиной

Воздушный чебурек с начинкой из рубленной говядины. Подается с домашней зеленой аджикой.

Лепешки тандырные с домашним маслом

Традиционный хлеб Центральной Азии, подается с домашним взбитым сливочным маслом "карын май".

Гутабы с картофелем и жаренным луком

Гутабы из тонкого теста с начинкой из картошки и лука, приготовленные в печи. Подаются с соусом катык.

Тандырная самса с кониной

Самса, приготовленная в тандыре с золотистой корочкой и нежной начинкой из конины. Подается с аджикой из томатов, чеснока и перца чили.

Пельмени с цыпленком

Домашние пельмешки из цыпленка с бульоном.

Салат из свежих овощей

Салат из свежих узбекский томатов и молодых огурцов, подается со сметаной.

Тандырная самса с цыпленком и сыром

Самса, приготовленная в тандыре с золотистой корочкой и нежной начинкой из цыпленка и сыра. Подается с аджикой из томатов или сметаной на выбор.

Лагман с цыпленком

Нежная домашняя лапша с цыпленком и овощами.

Суп кеспе с домашней лапшой

Куриный бульон с домашней лапшой и вареной курочкой.

Картофель фри

Классическая жаренная картошка с кетчупом.

Котлеты из цыпленка с пюре

Котлетки из цыпленка с домашним сливочным пюре.

Вафельные трубочки с кремом из вареной сгущенки

Трубочка из вафельного теста как в детстве с нежным кремом из вареной сгущенки и заварного крема. Посыпаем дробленым миндалем и морской солью.

Чизкейк из иримшика

Чизкейк на основе шубата и иримшика. Подается с соусом из шубата и турецким йогуртом.

Айран домашний

Освежающий кисломолочный напиток густой текстуры, приготовленный по традиционному рецепту. Имеет приятную кислинку, отлично утоляет жажду и идеально подходит к мясным и пряным блюдам.

Кумыс

Традиционный напиток из кобыльего молока, обладающий освежающим вкусом, лёгкой кислинкой и натуральной пенистой текстурой. Богат витаминами и пробиотиками, отлично утоляет жажду и тонизирует.

Квас

Освежающий напиток с лёгкой хлебной кислинкой и натуральным брожением. Идеален для утоления жажды и приятного прохладного вкуса.

Бал кумыс

Мягкий, сладковатый вид кумыса с более нежным вкусом и лёгкой натуральной густотой. Обладает деликатной кислинкой, освежает и тонизирует, сохраняя все полезные свойства традиционного напитка.

Фермерский Шубат

Натуральный верблюжий кисломолочный напиток, приготовленный по традиционному рецепту кочевников. Он обладает нежной, слегка густой текстурой, освежающим вкусом с мягкой кислинкой и насыщенным молочным ароматом.

Компот яблочный

Натуральный компот собственного приготовления

Тоник

Морс из красных ягод

Натуральный морс собственного приготовления

Сок Amal Bio Яблоко

Натуральный сок с яблочным вкусом

Вода San Pellegrino

Минеральная вода с газом

Вода Miglior без газа

Минеральная вода без газа

Вода San Pellegrino

Минеральная вода с газом

Вода Miglior с газом

Минеральная вода с газом

Вода Acqua Panna

Минеральная вода без газа

Сок Pago Апельсин

Натуральный сок с апельсиновым вкусом

Coca-Cola

Освежающий газированный напиток

Вода Miglior без газа

Минеральная вода без газа

Вода Miglior с газом

Минеральная вода с газом

Вода Acqua Panna

Минеральная вода без газа

Кофе Американо

Тодди с яблоком

безалкогольный

Кофе Эспрессо Тоник

Белый глинтвейн с имбирем

безалкогольный

Кофе Капучино на альтернативном

Кофе Капучино

Кофе Латте

Кофе Латте на альтернативном

Кофе Эспрессо

Красный глинтвейн с вишней и ромашкой

безалкогольный

Чай с ромашкой и чубушником

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай по-казахски

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай по-ташкентски

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай зеленый Сенча

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай с вишней и душицей

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай степной сбор

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай с облепихой и узбекским лимоном

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай Ассам

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай со смородиной и имбирем

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Лимонад Ташкентский лимон

Лимонад собственного приготовления с ташкентским лимоном

Лимонад Яблоко-облепиха

Лимонад собственного приготовления с яблоком и облепихой

Лимонад Черная смородина-райхон

Лимонад собственного приготовления со смородиной и райхоном

Фреш Морковь

Полезный напиток, приготовленный из свежих овощей

Фреш Апельсин

Полезный напиток, приготовленный из свежих фруктов

Фреш Яблоко

Полезный напиток, приготовленный из свежих фруктов

Лимонад Вишня-сумах

Лимонад собственного приготовления с вишней и сумахом