Ulys

Хумус

Классический хумус с добавлением кунжутной пасты «Тахини», специй, лимонного сока и чеснока конфи

Дзадзыки

Кремовый дип из протертых свежих огурцов с добавлением турецкой феты, свежей мяты, оливкового масла и лимонного сока

Бабагануш

Обжаренные на углях баклажаны, смешанные с греческим йогуртом, тахини, лимонной ноткой, мятой и гранатом

Мухаммара

Ароматный восточный дип из запеченного перца рамиро, с добавлением грецкого ореха, оливкового масла и наршараба

Оливки в домашнем маринаде

(сицилийские оливки, каламата, оливки халкидики и лимона конфи)

Сладкий перец с соусом тонато

Маринованный перец, фаршированный соусом тонато, политый оливковым маслом и сибулет

Лабне с перцами и авокадо

Маринованный перец рамиро с лабне, подается с авокадо

Йогуртовая лепешка из печи

Флэт брэд со страчателлой и брезеола

Лепешка из печи со страчателлой, брезеола и вялеными томатами

Йогуртовая лепешка с соусом бешамель и сыром камамбер

Маргарита

Пеперони

Четыре сыра с грушей и трюфельным медом

Пицца с трюфелем и говядиной

Пицца с соусом болоньезе

Пицца с пастрами из мраморной говядины с артишоками и сыром чеддер

Пицца с копченым казы, домашними колбасками и соусом барбекю

Ремесленный хлеб подается с соленым маслом

Пиканья с соусом тонато и шпинатом

Греческий деревенский с домашним сыром фета

Салат с манго с сыром халуми со шпинатом

Романо Цезарь с перепелкой

Салат с лососем и киноа

Тар-тар из говядины с трюфельным айоли и домашними чипсами

Тарелка антипасти

Сыры: пармезан, пекарино, тартуфа, эменталь. Оливки: начурелла, каламата, мясо: брезеола, утиный хамон и подается с копченым виноградом

Баклажаны болоньезе с муссом из пармезана

Обжаренные в панировке баклажаны, подается с соусом болоньезе муссом пармезана, оливкового масла и кервеля

Мозговые косточки

Запеченные с демигласом из яблок, подаются с соусом из джусая и лепешкой с орегано

Печеный камамбер в золе

Запеченный при высокой температуре в золе камамбер, подается с трюфельным медом, грушевым и малиновым чатни, маковой бриошью и черным трюфелем

Брускетта с лососем и красной икрой

Маковая обжаренная бриошь с авокадо, лососем гравлакс, старчателлой, красной икрой, кервелем и амарантом

Лосось крудо с копченным виноградом

Сашими с копченным виноградом

Креветки ахилье с чесночным хлебом

Обжаренные со специями и вином в оливковом масле креветки, подаются с чесночным хлебом и гремолатой

Куриный бульон с митболами из цыпленка

Харира с кониной и телятиной

Суп из конины с диким рисом, отварным нутом, помидорами черри, помидорами конкассе, запеченный под дрожжевым тестом при высокой температуре

Чечевичный суп

Подается с лимоном, греческим йогуртом и самос

Техасский бургер с пастрами

Острый бургер с говяжьей котлетой, красными помидорами, ромейном, спайси и барбекю соусами. Подается с картофельными дольками, огурцами бурбон, маринованным луком и перцем тапас.

Говяжья котлета с картофельным пюре и соусом голландез

Обжаренная котлета, подается с картофельным пюре, обжаренным шпинатом и яйцом с соусами вафу и голландез

Каре ягненка с пюре из баклажанов

Маринованное обжаренное каре ягненка, подается на подушке из баклажанового пюре и соусом финиковыйдемиглас.

Фермерский цыпленок с грамолаттой и лимоном

Обжаренный в хоспере цыпленок, подается с долькой лимона и соусом гремолата

Сибас со шпинатом и домашним лечо

Запеченный в хоспере сибас, подается с лечо, обжаренным бэйби шпинатом, жемчужным луком и долькой лимона

Кебаб из конины

Обжаренная в хоспере вырезка конины, подается на лепешке пратха с огурцами ким-чи, кинзой и лимоном

Кефтедес из конины и ягненка с печеными овощами

Колбаски на гриле

Колбаски из индейки, телятины, конины, курицы и баранины, подаются с огурцами бурбон, перцом тапас, фри и картофельными дольками и тремя соусами (барбекю, лечо, дижонская горчица)

Вырезка из конины с печеным картофелем и муссом из сыра фета

Обжаренная на гриле вырезка конины, подается с обжаренным шпинатом, зеленым луком, шимиджи, картофелем конфи и муссом из пармезана

Рибай стейк

Пиканья

Мачетте

Дорадо аквапацца

Обжаренное на сковороде дорадо, подается с соусом аквапацца и овощами

Лосось с брокколини и икорным соусом

Обжаренный на гриле лосось, подается с с икорным соусом и обжаренным брокколини

Палтус конфи с зелеными овощами и соусом из каперсов

Обжаренный палтус конфи, подается с соусом из каперсов, спаржей и долькой лимона

Картофельные ньокки тай куырдак и соусом из джусая

Куырдак, подается с картофельными ньокки, соусом из джусая и зеленым луком

Щека конины с картофельным пюре и цуккини.

Равиоли с кониной и муссом катык

Паста из отварного равиоли с начинкой из конины, подается с муссом катык

Соте из морепродуктов

Казарече с томленой кониной и соусом из печеных овощей и сыром фета

Паста казарече с соусом из печеных перцев, пилати, черри конкассе и маринованного рамиро с кониной

Паста али олио с вонголе

Таглиолини болоньезе пармезан

Паста орзо с морепродуктами

Овощи на гриле

Кукуруза с сыром фета

Фри пармезан

Батат фри

Картофельное пюре

Спаржа и зеленые овощи соус тонато

Дикий рис с сальсой

Котлетки из индейки с пюре и кремом из цветной капусты

Мини бургер из индейки с курицей

Салат из свежих овощей

Сырные палочки

Наггетсы с сырным соусом

Тирамису

Бакский чизкейк с вишневым компоте

Черно-смородиновый торт с корицей

Фондан с йогуртовым мороженым

Наполеон с кремом шантилье

Медовый

Фруктово ягодная нарезка

Сыр Чечил

Соленый Арахис

Фисташки

Креветки к пиву

Домашние чипсы с гуакомоле и сальсой

Жареный чечил