Разная степень обжарки каждого сорта обеспечивает присутствие кисловатых, фруктовых и горьковатых ноток. Ароматы присущие каждому зерну, сохраняются и обеспечивают идеальный баланс сладких шоколадных и ноток сильной обжарки. Ristretto представляет собой сочетание крепости и горьковатого вкуса с фруктовыми нотками и легкой кислинкой.