Цельное пастеризованное молоко, пищевая соль, с использованием стабилизатора хлорида кальция, краситель аннато, закваски чистых культур мезофильных микроорганизмов, молокосвертывающего ферментного препарата микробного происхождения, благородной плесени Penicillium roqueforti.