Родом из Касереса, этот сорт оливкового дерева прекрасно адаптировался к почве и климату Толедо. Уникальный сок, получаемый из этих оливок, трудно спутать с чем либо еще.
Масло сорта Manzanilla имеет насыщенный фруктовый вкус с оттенками зеленых помидоров, цикория и базилика. Это идеальное масло для тех, кому нравится интенсивный фруктовый аромат. Оно безупречно подходит для приготовления таких соусов, как испанский соус, соус из белых грибов или болоньез.
Попробуйте с этим маслом запечь рыбу - сибас или дораду, получается бесподобно без каких либо специй. Производитель рекомендует применять его в Карпаччо из форели с апельсином и каперсами, бальзамическим уксусом и маслом Casas de Hualdo Manzanilla.