Тендерлоин или вырезка — нежная премиальная часть туши. Эта мышца не участвует в движении и не содержит соединительной ткани. Само слово tender в переводе с английского означает «мягкий», «нежный». Из этого отруба вырезаются стейки Филе Миньон, стейк Тендерлоин и Шатобриан. Благодаря зерновому откорму мясо сочное, с характерной сладостью мраморной говядины.
Вырезку можно запечь целым куском со смесью специй , приготовить тартар или порезать на несколько стейков. В любом случае готовьте вырезку при средней температуре, предварительно обжарив на более сильном огне.
Наслаждайтесь настоящим вкусом мяса Black Angus.
Хранение: Охлажденное мясо в вакууме (не вскрытая упаковка), хранится 15 суток, при температуре от +2°С до +4°С.
For weight-based items, there might be a slight difference in the actual weight received. More on weight-based items