Cтейк Мачете с насыщенным говяжьим вкусом, прекрасно подходит для маринования или жарки на гриле. Мачете (или скерт-стейк) из мраморной говядины Black Angus приготовлен из тонкой диафрагмы — эта мышца отвечает за работу легких. Отличается ярким вкусом и ароматом, высокой мраморностью и средней жесткостью. В этой нарезке не так много жира, поэтому жесткость может вызывать беспокойство, особенно если он пережарен.