Deraliye

Салат из креветок с зернами граната и рукколой

Обжаренные на сливочном масле креветки подаются с рукколой, апельсином и зернами граната

Цезарь с курицей

Салат 'Айсберг', заправленный соусом цезарь, подается с запеченным филе и сыром пармезан

Таббуле

Салат Средней Азии, мелко нарезанная зелень с луком и кус-кусом и зернами граната Подается с лимонным соком и оливковым маслом

Салат сезонный с гранатовым сиропом

Сезонный салат с помидорам, огурцами, зеленным перцем и гранатовым сиропом

Салат из тунца

Цветы каперса, руккола, морковь, салат, тунец на листьях салата

Баклажаны хрустящие

Обжаренные баклажаны в кисло-сладком соусе с добавлением томатов

Цезарь с креветками

Обжаренные креветки с салатом айсберг, заправленный соусом цезарь

Салат с сыром Буррата

Микс салата со сливочным итальянским сыром Буррата, томатами черри и бальзамическим кремом

Салат со свеклой

Запеченная свекла с рукколой и сыром рикотта

Салат с апельсинами

Микс салата с добавлением молочного сыра, дольками апельсина заправленный оливковым маслом

Котлеты Арефе

Котлеты-фаршированные говяжим фаршем, фисташками, розмарином и различными специями

Гемиджи борек с медом

Несколько видов турецких сыров, завернутын в раскатанное тесто и обжаренный во фритюре.Подается с медом и изюм сверху

Жареные креветки в чесночном соусе

Жареные креветки в чесночном соусе приготовленные на огне

Фалафель

Шарики из дробленных бобов, приправленный специями.На подушке из свежего салата и соусом тахиний

Хумус

Паста из специального сорта, тахини, лимона, чеснока, черного перца, хумуса с изюмом и корицей

Сарма с вишней

Отварной рис, завернутый в виноградные листья с специальными специями и вишней

Муаммара

Местная закуска, приготовленная из грецких орехов, перечной пасты, панировачных сухарей и специй

Острая аджика

Аджика, приправленная красным перцем, луком, чесноком, огурцом, перечной пастой, оливковым маслом

Микс 'Меззе'

Дегустационный набор традиционных Османских закусок

Мутаббал

Тахини, йогурт, чеснок, лимонный сок и пюре из запеченных на огне баклажанов

Бабагануш

Запеченный на огне баклажан, смешанный с йогуртом, чесноком и оливковым маслом

Брускетты

Обжаренные грибы с помидорами черри, сыром рикотта и соусом гуакамоле

Приправленый суп из чечевицы

Суп из чечевицы, приготовленный с малым количеством чеснока на слабом огне

Суп Эдна

Турецкий суп на основе куриного бульона с фрикадельками, спелыми томатами и нутом. Подается с сузбе

Бианде

Филе курицы обжаренная со специями, подается на пюре из баклажанов с зернами граната

Шейка ягненка со сливой

Подается с луком-шалот, черносливом, курагой, виноградной патокой и розмарином

Дегустационное плато Султанов

Ассорти из блюд Османской кухни:Гусинный кебаб, фаршированные яблоко и шейка ягненка со сливой

Баранина в тандыре

Бедро ягненка, приготовленное в традиционной каменной печи, фаршированное рисом со специями

Гусиный кебаб

Особый рецепт кухни Сулеймана Великолепного.Рецепт из банкетной книги 1539 года :Гусиное мясо в тесте с рисом, в специальном соусе

Кофте

Котлеты бараньего и говяжего фарша со специями, подается на домашнем багете с томатным соусом, йогуртом и картофелем фри

Фаршированные яблоки

Фаршированные яблоки с начинкой из рубленной говядины, риса, весенних трав, кедровых орехов и изюма, приготовленные в духовке

Перепелка с баклажаном

Перепелки, обжаренные в перечно-томатном соусе. Подаются с запеченными баклажанами. Рецепт 16 века. Из кухни Хюррем Султан

Бонфиле с пряными травами

Филе с говяжьей вырезки с пряными травами

Султан кебаб

Куринный фарш с сыром и петрушкой на гриле

Фисташковый кебаб

Фарш из баранины и телятины, маринованный в фисташках

Кебаб с баклажанами

Рубленная мясо телятины и баранины на огне между баклажанами

Бейти кебаб

Фарш из говядины в тонком лаваше с сыром, томатным соусом и йогуртом

Искандер кебаб

Полоски обжаренной на огне баранины и телятины, выложенные поверх кусочков лепешки пиде и с томатным соусом.Подается с йогуртом и парой запеченных на гриле овощей

Шашлык из баранины

Маринованное мясо баранины на огне

Урфа кебаб

Кебаб из баранины и говядины на огне

Адана кебаб

Кебаб с остринкой из баранины и говядины на огне

Куринный шашлык

Маринованный куринный шашлык н огне, подается булгуром и овощами

Кирде кебаб

Ростбиф с йогуртом и овощами на хрустящем тесте

Микс гриль

Адана кебаб, фисташковый кебаб, куринный шашлык, шашлык из баранины, кебаб с баклажанами, кебаб с томатами, лаваш и овощи на гриле

Стейк 'Стамбул'

Отрубной тонкий край, подается с перечным и грибным соусом и картофелем фри

Дана лукум

Подается с перечным и грибным соусом, и картофелем фри

Стейк 'Premium'

Предоставленное блюда представляет стейк из филе, готовящиеся в Османских дворцах 18 века

Сибас на гриле

Рыба сибас н агриле с сезонной зеленью, приготовленная на гриле

Дорадо на гриле

Дорадо на гриле с сезонной зеленью лимоном и бальзамическим соусом

Стейк из семги

Филе семги приготовленная на гриле с сезонной зеленью

Филе сибаса запеченное

Мастика, кориандр, лимон, укроп, овощи и миндаль

Спагетти Неаполитенские

Томатный соус, базилик и сыр пармезан

Спагетти Балоньезе

Томатная баста с добавлением фарша, свежего базилика и сыра пармезан

Фетучини с курицейи грибами

Паста со свежими шампиньонами и куринной грудкой в сливочном соусе

Паста карбонара

Спагетти с копченной говядиной в сливочном соусе и с сыром пармезан

Картофель фри

Пиде с рубленным мясом

Рубленное мясо с перцем и помидорами размером 100 см

Пиде с фаршем

Классическое сочетание фарша с помидорами и перцем размером 100 см

Пиде с сыром

Нежное пиде с турецким сыром и хрустящим тестом размером 100см

Пиде с курицей

Нежное пиде с турецким сыром и кусочками нежной курицы на хрустящем тесте размером 100см

Пиде микс с сыром и рубленным мясом

Нежное пиде на хрустящем тесте, половина с сыром, половина с рубленным мясом размером 100см

Пиде микс с сыром и с фаршем

Нежное пиде на хрустящем тесте, половина с сыром, половина с фаршем размером 100см

Пиде микс с сыром и курицей

Нежное пиде на хрустящем тесте, половина с сыром, половина с курицей размером 100см

Наггетсы

Классические куриные наггетсы

Жареные пельмешки

Обжаренные говяжьи пельмешки

Цветные пельмешки

Говяжьи вареные пельмени

Simit-Pogaca

Турецкая лепешка

Кунефе

Десерт кадаиф с топленным маслом и шербетом, подается с фисташками

Левзине

Халва с миндалем, сливочным маслом и мускатным орехом

Фруктовая нарезка

Сезонные фрукты

Пепперони

Пицца с сыром моцарелла и халяльной говяжьей колбасой

Маргарита

Пицца с сыром моцарелла и чеддер

Пицца с курицей

Пицца с курицей и с сыром моцарелла