This menu is in Russian. Would you like to view a machine translation in another language?
ЗАКУСКИ 🍤
Ассорти сыров и цветочный мёд
Ассорти сыров, подаются в сопровождении винограда, цветочного мёда, и орехов. В состав сырного ассорти входит: ПАРМЕЗАН-итальянский сорт твёрдого сыра долгого созревания, изготавливается из коровьего молока. КАМАМБЕР-мягкий жирный сыр из коровьего молока. Имеет нежный грибной вкус. Снаружи покрыт оболочкой из белой плесени, образованной культурой Geotrichum candidum. ДОР-БЛЮ-сыр с благородной голубой плесенью родом из Германии, производят из коровьего молока. Tartufo-один из самых ярких молодых сыров в нашем ассортименте. Производят из коровьего молока с добавлением черного и белого трюфеля. ВИННЫЙ-изготавливается из молока, полученного от коз мурсийской породы. Уникален тем что его выдерживают в вине на протяжение всего срока вызревания.
KZT 12,900
Чебуреки с говядиной
Домашние мини-чебуреки с говядиной. Подаются в сочетании соуса "Сальса"
KZT 4,200
Сельдь с румяным картофелем
Сельдь с румяным картофелем
KZT 5,200
Паштет из куриной печени, желе из хереса, миндаль
Нежный паштет из куриной печени, приготовленный по технологии Су-вид. Подается в сочетании с желе из хереса, миндаль и обжаренной бриошь на гриле.
KZT 4,100
Брускетта с горчично-медовым соусом и пастрами из говядины
На обжаренную на гриле чиаббату выкладывается горчично-медовый соус, плавленая моцарелла, листья рукколы, и пастрами из говядины.
KZT 6,200
Брускетта малосольной форелью и сыром креметта
На обжаренную на гриле чиаббату выкладывается сыр креметта в сочетании с малосольной форелью собственного посола с оливковым маслом.
KZT 6,200
Казы и Шужук с сезонной зеленью
Казы и Шужик собственного приготовления подаются с сезонными зеленью, заправленными оливковым маслом.
KZT 8,900
Бабагануш, васаби, масло чили, маринованный лук
KZT 4,900
Конское сало, злаковый хлеб, огурчики
KZT 3,300
Холодец из говяжьих хвостов с трюфельной сметаной
KZT 4,100
Оливки маринованные
KZT 3,400
Оливки сицилийские
KZT 3,400
САЛАТЫ 🥗
Салат с креветками, айсберг и томаты
KZT 6,900
Салат с ростбифом, авокадо и картофелем пай
KZT 9,900
Хрустящие баклажаны с томатами и соус Sweet chili
Теплый салат с баклажанами и ташкентскими томатами и соусом Sweet chili
KZT 4,500
Теплый салат с цыпленком, бобы Эдамаме и хрустящий айсберг
Сочные листья Айсберга с бобами Эдамаме, томаты черри, перепелиное яйцо и обжаренный на гриле цыпленком. В сочетании соуса May-Chilli и сухари Панк
KZT 7,200
Греческий салат с брынзой, оливками и жаренной чиабаттой
Классический овощной салат с сыром салакис и маринованными патиссонами
KZT 4,800
Зеленый салат, микс орехов и финиково-кунжутный соус
KZT 5,700
Зелёный салат с сезонной ягодой и козьем сыром
KZT 4,200
СУПЫ 🍜
Том Ям
Кисло-острый суп на основе рыбного и бийск бульона, с добавлением креветок, палтуса, лосося. Рис подается отдельно.
KZT 5,900
Лапша по-домашнему
Домашний суп лапша с курицей, лапшой домашнего приготовления и наваристого бульона на основе курицы. Подается с укропом
KZT 3,200
Копченный суп из цукини
KZT 3,200
ПАСТА И РИЗОТТО
Казаречче с креветками
Пасту с креветками готовим на креветочном биске, который варим в течении 3х часов из панцирей креветок. Креветки обжариваем и глазируем с белым вином, перед отдачей посыпаем рубленной петрушкой и пармезаном.
KZT 5,900
Равиоли с томлёной говядиной
Говядину томим в течении 12 часов до полного размягчения коллагеновых волокон, затем замешиваем фарш с обжаренными грибами шиитаке. Подаём с трюфельно-грибным соусом на основе бер-нуазет.
KZT 4,200
Спагетти в сливочном соусе и пастрами из говядины
Спагетти отвариваем Al dente, затягиваем в сливочный соус с добавлением петрушки, сыра пармезан, и пастрами из говядины.
KZT 6,100
Спагетти Болоньезе
Блюдо итальянского кухни, разновидность сервировки пасты, а также используемый при такой сервировке мясной соус. Родиной соуса Болоньезе является итальянская провинция Болонья.
KZT 4,900
Ризотто с белыми грибами, грибами шимиджи и шампиньонами
KZT 6,400
Ригаттони с уткой конфи и соус из аниса
KZT 6,400
Ризотто из полбы с зеленым соусом
KZT 4,900
РЫБА 🐟
Судак с молодым картофелем, сезонными овощами, соус Берблан
Судак пашируем в бульоне умами. Сервируем с молодым картофелем и сезонными овощами в сочетании соуса Берблан
KZT 8,300
Форель в сливочно-икорном соусе с фенхелем
Форель приготовленная су-вид.Сервируем со сливочно-икорным соусом, кислым пюре из болгарского перца, перцем болгарским конфи и слайсами фенхеля.
KZT 11,900
Дорадо, оливки и печеный перец с соусом из белого вина
KZT 10,900
Сибас с цветной капустой под винным соусом
Филе сибаса обжаривается на гриле, подается с цветной капустой под винным соусом
KZT 11,700
МЯСО И ПТИЦА
Утка конфи, пюре из топинамбура и мандарин BBQ
Томленая утка конфи в су-вид при 80С в течении 12ч. Утку маринуем со специями и цедрой апельсина. Сервируем с мандаринами BBQ, пюре из топинамбура с мисо пастой, древесный гриб и соус демиглас.
KZT 8,900
Томленное говяжье ребро с сезонной ягодой и белыми грибами
KZT 12,900
Котлеты из индейки, картофельное пюре, бочковой томат
Домашние котлеты из индейки подаются с картофельным пюре и бочковыми томатами
KZT 6,900
Говяжья щека, трюфельное пюре, вишня
Телячьи щечки готовятся в собственном соку при низких температурах, подают его с трюфельным пюре и соусом Демигляс на дикой вишне
KZT 11,900
Котлета по-киевски, кускус и вяленые томаты
KZT 6,900
Фермерский кукурузный цыпленок
Цыпленок кукурузного откорма маринуется в соусе BBQ, запекается в духовой печи до золотистой корочки
KZT 8,900
Филе миньон из говядины, мини ромейн и черным трюфелем
KZT 17,400
СТЕЙКИ
Рибай на кости
Стейк Рибай на кости обжаривается на гриле. Используется мясо Казахстанских фермерских хозяйств. Рекомендуемая прожарка Medium Well
KZT 11,900(400 g, KZT 29,750/kg)
Филе миньон из говядины
Мясной стейк, приготовленный из тонкой части говяжьей вырезки. Рекомендуемая прожарка Medium.
KZT 19,900(300 g, KZT 66,333/kg)
Мраморный Рибай
KZT 19,900
Сливочный соус
KZT 1,800
Перечный соус
KZT 1,800
Грибной соус
KZT 1,800
Сальса
KZT 1,800
ПИЦЦА
Пицца Маргарита
KZT 4,900
Пицца Четыре сыра
KZT 4,900
Пицца Пепперони
KZT 6,000
Пицца Болоньезе
KZT 4,800
Фокачча
KZT 2,000
ГАРНИРЫ 🍚
Брокколи в кунжутном соусе
KZT 2,900
Сезонные овощи на гриле
В состав сезонных овощей входит: Цуккини, Баклажаны, Болгарский перец, Томаты, и Лук красный
KZT 2,900
Жареные шампиньоны с луком
KZT 3,500
Картофель фри
KZT 2,500
Жареный картофель по-домашнему
KZT 2,800
ХЛЕБ 🥖
Французский багет и чесночное масло
KZT 1,600
ДЕСЕРТЫ 🍪
Чизкейк с шоколадным соусом
KZT 3,800
Десерт Павлова с манго и маракуйей
KZT 4,100
Теплый пирог со смородиной и сметаной
KZT 3,800
Эклер маковый
KZT 3,800
Шоколадный кремё, крем сабайон и сезонная ягода
KZT 4,700
Фондан
KZT 4,100
Ассорти казахских сладостей
KZT 2,500
Домашнее мороженое
KZT 1,800
НАПИТКИ
Coca-Cola
KZT 1,200(250 ml, KZT 4,800/l)
Sprite
KZT 1,200(250 ml, KZT 4,800/l)
Клюквенный морс
KZT 4,000(1 l, KZT 4,000/l)
Лимонад Малина-Барбарис
KZT 4,000(1 l, KZT 4,000/l)
Лимонад Личи-Лемонграсс, имбирь
KZT 4,000(1 l, KZT 4,000/l)
Лимонад Мандарин, лист лайма
KZT 4,000(1 l, KZT 4,000/l)
Свежевыжатый ананасовый сок
KZT 5,500(250 ml, KZT 22,000/l)
Свежевыжатый апельсиновый сок
KZT 2,500(250 ml, KZT 10,000/l)
Свежевыжатый яблочный сок
KZT 2,500(250 ml, KZT 10,000/l)
Свежевыжатый морковный сок
KZT 2,000(250 ml, KZT 8,000/l)
RAW
Севиче из гребешка с клубникой и соусом из водорослей
KZT 8,500
Татаки из тунца и тартаром из халапеньо
KZT 5,600
Крудо из лангустина и красной смородиной
KZT 5,400
Карпаччо из лосося, тартар из огурца и имбирный понзу
KZT 6,100
Тартар из говядины, пармезан и черный трюфель
KZT 14,500
Карпаччо из говядины, соус тоннато и чипсы из каперсов
KZT 9,200