Вакаме — темно-зеленая, почти бурая съедобная морская водоросль. Она растет у тихоокеанских берегов Японии, Китая и Кореи и широко распространена в кухнях этих стран.
После восстановления (из сухого состояния) водоросли Вакамэ возвращают себе все полезные свойства и текстуру свежих водорослей.
1 столовая ложка сушеных водорослей Вакаме превращается в 1 чашку свежих водорослей.
Ее используют в салатах и супах, нередко добавляют в тушеные овощи.
Вкус водорослей Вакаме приятный и свежий, и большинству людей, даже не привыкших употреблять в пищу водоросли, вкус Вакаме нравится.
Кроме того, морские водоросли содержит совсем мало жиров, много клетчатки, природный Йод.