Spelta – viena seniausių grūdinių kultūrų. Kitaip nei kitų veislių kviečiai, speltų grūdai yra padengti žiedažvyniais, kurie natūraliai apsaugo grūdus nuo ligų ir kenkėjų, todėl jų apsaugai nereikalingi pesticidai, kurie naudojami auginant paprastuosius kviečius. Tai genetiškai sveiki grūdai, itin atsparūs neigiamam aplinkos poveikiui. Rupaus malimo, turtingi sėlenomis ir skaidulinėmis medžiagomis visų grūdo dalių speltų miltai pasižymi ypatingomis skonio savybėmis. Produktas paženklintas simboliu „Rakto skylutė“, kuriuo pažymėtuose produktuose yra gerokai mažiau sočiųjų riebalų, cukraus, druskos ir daugiau maistinių skaidulų.