Gemzių mėsa yra reta ir brangi, ją galima rasti tik kalnuotose regionuose - tokiuose kaip Aostos slėnis.
Šioje mėsoje mažai riebalų ir gausu vitaminų B12 ir B3, kurie prisideda prie mūsų organizmo gerovės.
Greitai ir lengvai naudojamas padažas ar pagardas Jūsų patiekalams su 65% grynos gemzių mėsos.