Backstage cafe

Frittata

Ožkos sūris, mini bulvės, parmezanas, portabello, česnakai, špinatai, svogūnai, žaliosios alyvuogės, kiaušiniai, grietinėlė, džiovinta kalendra. Patiekiama su česnakų confit aioli.

Grikiai su kepintais avinžirniais ir brokoliais

Ekologiški grikiai, kepinti avinžirniai, brokoliai, špinatai, naminis romesco padažas, parmezanas, šviežios kapotos žolelės ir šalavijų sviestas.

Gnocchi

Minkštučiai gnocchi grietinėlės ir mūsų naminio pesto padaže su kietuoju sūriu, kepintais migdolais ir šviežiais bazilikais.

Varškėčiai su namine uogiene (3 vnt.)

Patiekiami su namine braškių uogiene ir jogurtu.

Kapotų avižų košė su slyvų uogine ir keptu moliūgu

Kapotų avižų košė gausiai pagardinta sėklomis, pateikiama su mūsų gamybos slyvų uogiene, lazdyno riešutų sviestu ir maloniu netikėtumu - keptu sviestiniu moliūgu

Vištienos Tikka Masala

Mūsų klasika. Vištienos kumpeliai troškinti aromatingame pomidoriniame padaže. Patiekiame su ryžiais, kepintais anakardžiais be žolelėmis (pita užsakoma atskirai).

Tikka masala su halloumi sūriu

Halloumi sūrio kubeliai troškinti aromatingame pomidoriniame padaže. Patiekiame su ryžiais, sūria granola bei gaivia agurkų raita. Pita užsakoma atskirai.

Lęšių sriuba

Tiršta raudonųjų lęšių sriuba su raudonuoju kariu ir indiškais prieskoniais ir daržovėmis. Pateikiama su raugo duona.

Keptas kopūstas su nduja

Keptas kopūstas su aštriu nduja padažu bei tahini jogurtu. Pagardintas sūria granola ir žolelėmis.

Keptas kopūstas su lazdynų riešutų rayu

Keptas kopūstas su aštriu čili ir kapotų lazdyno riešutų rayu padažu bei tahini jogurtu. Pagardintas sūria granola ir žolelėmis.

Natūralaus raugo duona

Kepta šoninė (52 g)

Karamelizuota šoninė (52 g)

Klevų sirupe lėtai karamelizuota šoninė.

Pastrami

pastrami iš Farmers Circle.

Croque madame

Sourgough duonos sumuštinis su garstyčių - bešamelio padažu, parmezano ir ementalio sūriu, naminiu kimchi, degintomis paprikomis ir pomidorais. Patiekiama su keptu kiaušiniu, žalumynais ir klevų sirupu.

Avokado skrebutis

Trints avokadas, naminis anakardžių pesto, švieži pomidorai, marinuoti svogūnai, krapai, svogūnų laiškai, natūralaus raugo duona.

Cinamoninė bandelė

Mūsų bene populiariausias desertas. Jau legendine tapus drėgna, kvapni cinamoninė bandelė

Sausainis su žemės riešutais

Naminis sausainis su sūdytais žemės riešutais ir ruduoju cukrumi.

Mini migdolinis kruasanas

Traškus, migdolinis kruasanas su kremu viduje

Sviestinis kruasanas

Lazdynų riešutų kremo kruasanas

Kremiškas, riešutingas kruasanas pagardintas karamele.

Pistacijų tinginys

Visų mėgiamas tinginys pagardintas pistacijomis.

American Lime Pie

Traškaus pagrindo, su laimo rūgštele ir kremine tekstūra.

Kambucha su imbieru Kaip Kam 0,33 l

Kambucha su pušų spygliais Kaip kam 0,33 l

Kambucha su rožėmis Kaip kam 0,33 l

Brazil, Mogiana region 250 g (espresso roast)

Klasikinė, labiausiai mėgstama visų kava. Puikiai tinka kavoms su pienu. Juodas šokoladas, riešutai, kepti obuoliai

Guatemala, El Porvenir 250 g (espresso roast)

Burbon, Catuai, Caturra, šlapiasis apdirbimas. Poskoniai, jaučiami kavoje: džiovinti vaisiai, juodas šokoladas, citrusinė rūgštelė.

Indonesia, Asman Arianto250 g (filter roast)

Šilauogės, kepti obuoliukai, bergamotė. Saldi ir vaisiška.

Directors cut blend 250 gr

Director’s Cut Blend – tai šviesaus skrudinimo kava, kurioje susitinka Afrikos ir Pietų Amerikos poskoniai ant gomurio palikdami malonų saldumą. Prieš pasineriant į kavos pasaulį, Vytenis, Robertas ir Ieva, Backstage įkūrėjai, dirbo fotografijos ir kino indsutrijoje. Dabartinės Naujamiesčio kavinės patalpos buvo namai, kuriuose sutilpo ir miegamasis, ir laukiamsis, ir netgi fotostudija su užkulisiais. Nors dabar apie tai, kad čia kažkas gyveno byloja tik prisiminimai, daugybė dalykų liko nepakitę – virtuvė vis dar toje pačioje vietoje, tik dabar vadinama kavos baru; palečių staliukas ir sofa taip nepajudėjo, tik šiandien čia sėdintieji laukia nebe fotosesijos, o kavos puodelio. Buvusi studijos erdvė nusidažė juodai, prisipildė stalais, prie kurių ir šiandien dažnai sutikstime tuos, kurie kadaise čia fotografavosi. Director’s Cut – filmo versija, atspindinti režisieriaus pradinę viziją, kuri gali skirtis nuo tos, kurią mato žiūrovai. Ši kava tai odė mūsų praeičiai, darbams ir akimirkai, kai iš gerai pažįstamų užkulisių nutarėme žengti ten, kur prieš tai buvome tik svečiai.

Ethiopia Yirgacheffe Koke 250 gr

Yirgacheffe regionas – vienas seniausių kavos regionų Etiopijoje. Šis regionas žinomas dėl labai specifinių kavos poskonių. Arbatiška tekstūra, lengva citrinos rūgštelė ir bergamotė – geriausiai atpažįstami šio regiono skoniai. Yirgacheffe kaip ir šalimais esančių Sidamo ir Guji regionų klimatas išsiskiria savo žaluma, aukštuma ir užaugintų kavos uogų apdirbimas praturtina visą Yirgacheffe regioną, įtraukdamas jį į pasaulinį kavos žemėlapį. 2022 metais aplankę ir pamatę viska savo akimis susipažinome su ūkiais, ten dirbančiais žmonėmis ir apdirbimo stočių vadovų pasaulėžiūra – supratome, kiek daug nuoširdaus darbo yra įdėta į kiekvieną kavos pupelę. Ši kava yra viena iš mūsų mėgstamiausių arbatiškų kavų iš Etiopijos.

Colombia El Mirador 250 gr

Ši išskirtinio ir gan reto porūšio kava auga augintojo Miller Bustos ūkyje pavadinimu El Mirador, Huila regione. Ūkį paveldėjes iš mamos prieš daugiau nei 20 metų Miller pradėjo domėtis rūšine kava ir skirti šiai daugiau dėmesio. Pirminis susidomėjimas žinoma kilo dėl didesnio atlygio už aukštensės kokybės žaliavą, tačiau po kelių metų suprato, kad kokybiška žaliava ne tik gali sugeneruoti didesnį pelną, bet svarbiausia sukuria pridetinę vertę kavos kultūrai. Pradėjęs eksperimentuoti visai pamiršo apie kąštus ir kainas – pagrindinis dėmesys buvo skonis ir gamybos procesas. Šios pupos apdirbtos sausuoju būdu, tad didelio įsiterpimo į skonio pokyčius nėra. Ši kava yra unikalaus Huila regiono dirvožemio, porūšio savybių ir kruopštaus uogų atrinkimo rezultatas.

Avižų pienas

Neutraliausio skonio. Suteiks jūsų pieniškos kavos puodeliui itin lengvo saldumo ir vos juntamo sūrumo. Gamintojas - Minor Figures

Žirnių pienas

Norintiems dar neatrastų naujų skonių. Gamintojas - Sproud

Kokosų pienas

Švelniai saldus, kokosnis ir ypatingai kremiškas. Gamintojas - Veggo

Makadamijų pienas

Kremiško kūno, makadamijos riešutų pienas. Gamintojas - Macadamia Nut Farm.