Backstage cafe (Vokiečių g.)

Varškėčiai su namine uogiene (3 vnt.)

Patiekiami su namine braškių uogiene ir jogurtu.

Grikiai su keptais brokoliais ir avinžirniais

Grikių dubenėlis su keptais brokoliais, avinžirniais. Pateikiamas su naminiu Romesco padažu ir sūriu.

Sūrūs varškėčiai su karamelizuota šonine (3vnt)

Netikėtas derinys - sūrūs varškėčiai su ožkos sūrio kremu ir karamelizuota šonine nustebins ir pamalonins.

Karštas naminis sumuštinis su mocarela

Mūsų kepta focaccia duona, naminis moliūgų sėklų ir bazilikų pesto, mocarela, špinatai, švieži ir saulėje džiovinti pomidorai, kreminis sūris (į šį pasiūlymą bulvių traškučiai neįeina)

Karštas naminis sumuštinis su kumpiu

Mūsų kepta focaccia duona, virtas kumpis, mocarela, špinatai, švieži ir saulėje džiovinti pomidorai, majonezas, kreminis sūris (į šį pasiūlymą bulvių traškučiai neįeina)

Sourdough sumuštinis su vištiena

Sourdough duona, kreminis sūris, mūsų gamybos moliūgų sėklų pesto, keptos raudonos paprikos, mocarela, vištiena, pomidorai, špinatai (į šį pasiūlymą bulvių traškučiai neįeina)

Sourdough sumuštinis su tunu

Sourdough duona, kreminis sūris, pomidorai, tuno salotos su marinuotais agurkėliais ir majonezu, rukola (į šį pasiūlymą bulvių traškučiai neįeina)

Sourdough sumuštinis su saulėje džiovintų pomidorų humusu (vegan)

Sourdough duona, saulėje džiovintų pomidorų humusas, mūsų gamybos pesto, kepti baklažanai, paprikos, špinatai (į šį pasiūlymą bulvių traškučiai neįeina)

Cinamoninė bandelė

Bene populiariausias mūsų desertas. Jau legendine tapusi drėgna, kvapni cinamoninė bandelė

Sausainis su žemės riešutais

Naminis sausainis su sūdytais žemės riešutais ir ruduoju cukrumi.

Sviestinis kruasanas

Banoffee

Klasikinis banoffee su karamele, bananais, grietinėle ir sausainių pagrindu

American Lime Pie

Saldžiarūgštis desertas su traškiu pagrindu.

Pistacijų tinginys

Klasikinis tinginys su pistacijų patobulinimu - norintiems klasikos ir ko nors netikėto.

Morkų pyragas be glitimo

Klasikinis morkų pyragas su riešutais, džiovintais vaisiais, kreminio sūrio kepure. Iškepėme jį su grikių ir avžių miltais.

Kambucha klasikinė Kaip Kam 0,33 l

Kambucha su imbieru Kaip Kam 0,33 l

Kambucha su pušų spygliais Kaip kam 0,33 l

Kambucha su rožėmis Kaip kam 0,33 l

Kambucha su baziliku Kaip kam 0,33 l

Kambucha su kmynais Kaip Kam 0,33 l

DIRECTOR'S CUT BLEND, 250 g (light roast)

Director’s Cut Blend – tai šviesaus skrudinimo kava, kurioje susitinka Afrikos ir Pietų Amerikos poskoniai ant gomurio palikdami malonų saldumą. Prieš pasineriant į kavos pasaulį, Vytenis, Robertas ir Ieva, Backstage įkūrėjai, dirbo fotografijos ir kino indsutrijoje. Dabartinės Naujamiesčio kavinės patalpos buvo namai, kuriuose sutilpo ir miegamasis, ir laukiamsis, ir netgi fotostudija su užkulisiais. Nors dabar apie tai, kad čia kažkas gyveno byloja tik prisiminimai, daugybė dalykų liko nepakitę – virtuvė vis dar toje pačioje vietoje, tik dabar vadinama kavos baru; palečių staliukas ir sofa taip nepajudėjo, tik šiandien čia sėdintieji laukia nebe fotosesijos, o kavos puodelio. Buvusi studijos erdvė nusidažė juodai, prisipildė stalais, prie kurių ir šiandien dažnai sutikstime tuos, kurie kadaise čia fotografavosi. Director’s Cut – filmo versija, atspindinti režisieriaus pradinę viziją, kuri gali skirtis nuo tos, kurią mato žiūrovai. Ši kava tai odė mūsų praeičiai, darbams ir akimirkai, kai iš gerai pažįstamų užkulisių nutarėme žengti ten, kur prieš tai buvome tik svečiai.

Brazil, Vinhal Cocada 250 g (filter roast)

Galime drąsiai teigti, jog ši kava užima pirmą vietą tarp populiariausių kavų per pastaruosius 4 metus. Šių pupelių skonis užburs jūsų skonio receptorius ir leis pajusti kokoso, medaus ir tropinių vaisų poskonius, o puodelio aromatas primins tikrą gėlių sodą.

Honduras, Finca El Jardin 250 g (filter roast)

Finca El Jardin buvo įkurta dar 1981 metais La Paso regione, Hondūro pietvakariuose. Šis ūkis yra įsikūręs 1400 – 1650 metrų virš jūros lygio – šiame aukštyje auginama kava labiausiai atskleidžia klasikinių kavų poskonius, tačiau dėl savo kokybės ši kava supažindina mus su kauliavaisių ir saldžiais kepinių poskoniais.

Indonesia, Asman Arianto 250 g (filter roast)

Šilauogės, kepti obuoliukai, bergamotė. Saldi ir vaisiška.

Mexico La Estanzuela 250 g (espresso roast)

Pirmąjį kartą patys paragavę kavą iš Meksikos susižavėjome puikiu espresso balansu, ryškiu saldumu ir maloniais prieskonių poskoniais. Tikras, klasikinis espresas su lengva obuolio rūgštele.

Guatemala, El Porvenir 250 g (filter roast)

Pietų Amerikos klasika su cinkeliu. Švelnus skonis, labai lengva rūgštelė ir malonus kartumas paverčia šią kavą kasdieniu puodeliu. Ši kava atkeliauja iš smulkių augintojų aplink Cuchamantes kalną, La Libertad apylinkėse.

Gaffer Espresso Blend, 250 g (dark roast)

Poskoniai: meduoliai, riešutai, juodas šokoladas, apelsino rūgštelė

Colombia El Mirador 250 gr

Ši išskirtinio ir gan reto porūšio kava auga augintojo Miller Bustos ūkyje pavadinimu El Mirador, Huila regione. Ūkį paveldėjes iš mamos prieš daugiau nei 20 metų Miller pradėjo domėtis rūšine kava ir skirti šiai daugiau dėmesio. Pirminis susidomėjimas žinoma kilo dėl didesnio atlygio už aukštensės kokybės žaliavą, tačiau po kelių metų suprato, kad kokybiška žaliava ne tik gali sugeneruoti didesnį pelną, bet svarbiausia sukuria pridetinę vertę kavos kultūrai. Pradėjęs eksperimentuoti visai pamiršo apie kąštus ir kainas – pagrindinis dėmesys buvo skonis ir gamybos procesas. Šios pupos apdirbtos sausuoju būdu, tad didelio įsiterpimo į skonio pokyčius nėra. Ši kava yra unikalaus Huila regiono dirvožemio, porūšio savybių ir kruopštaus uogų atrinkimo rezultatas.

Ethiopia Yirgacheffe Koke 250 gr

Yirgacheffe regionas – vienas seniausių kavos regionų Etiopijoje. Šis regionas žinomas dėl labai specifinių kavos poskonių. Arbatiška tekstūra, lengva citrinos rūgštelė ir bergamotė – geriausiai atpažįstami šio regiono skoniai. Yirgacheffe kaip ir šalimais esančių Sidamo ir Guji regionų klimatas išsiskiria savo žaluma, aukštuma ir užaugintų kavos uogų apdirbimas praturtina visą Yirgacheffe regioną, įtraukdamas jį į pasaulinį kavos žemėlapį. 2022 metais aplankę ir pamatę viska savo akimis susipažinome su ūkiais, ten dirbančiais žmonėmis ir apdirbimo stočių vadovų pasaulėžiūra – supratome, kiek daug nuoširdaus darbo yra įdėta į kiekvieną kavos pupelę. Ši kava yra viena iš mūsų mėgstamiausių arbatiškų kavų iš Etiopijos.

Avižų pienas

Neutraliausio skonio. Suteiks jūsų pieniškos kavos puodeliui itin lengvo saldumo ir vos juntamo sūrumo. Gamintojas - Minor Figures