Botanist

Spurgytės su midijomis ir rūkyta skumbre (4 vnt.)

Spurgytės su midijomis, stintenių ikrais, laiškinio česnako majonezu, rūkyta skumbre ir baltuoju vynu

Spurgytės su Nduja dešra (4 vnt.)

Spurgytės su Nduja dešra ir degintų svogūnų majonezu

Spurgytės su midijomis ir rūkyta skumbre (4 vnt.)

Spurgytės su midijomis, stintenių ikrais, laiškinio česnako majonezu, rūkyta skumbre ir baltuoju vynu

Spurgytės su Nduja dešra (4 vnt.)

Spurgytės su Nduja dešra ir degintų svogūnų majonezu

Daržovių lazdelės tempūroje su Romesco padažu

Pimiento de padron pipirai

Krevetės Gambas al Ajillo

Degintos bulvės su Chimichuri Rojo padažu ir degintų svogūnų majonezu

Alyvuogės, marinuotos su apelsinais, medumi ir rozmarinais

Cezario salotos su krevetėmis ir aštuonkoju tempūroje

Plėšytos vyšninės kiaulienos dubuo

Avinžirnių salsa, laiškinio česnako majonezas, mėlynosios bulvės, ridikėliai, čimičiuri, plėšyta vyšninė kiauliena

Midijų tempūroje dubuo

Avinžirnių salsa, laiškinio česnako majonezas, mėlynosios bulvės, ridikėliai, čimičiuri

Soti jūros gėrybių žuvienė (troškinys)

Lašiša, skumbrė, krevetės, midijos, moliūgų tyrė, bazilikų aliejus, kukurūzai, spalvotos paprikos

Tuno ceviche

Sūdytų aviečių kapotinis, aviečių acto vinaigrette

Krevečių takos su Romesco padažu (2 vnt.)

Carnitas takos su vyšnių BBQ kiauliena ir laimo svogūnais (2 vnt.)

Aštuonkojis

Aštuonkojis, degintų paprikų tyrė, mini pomidoriukai, bulvytės, Pimiento de Padrón pipirai, kukurūzų burbuolė

Anties krūtinėlė

Antienos filė, degintų morkų glazūra, laimo agurkai, įvairiaspalvės pupelės, deginti porai

Jūrų velnias

Batatų tyrė, cukinija, žirnių ankštys, vyšniniai pomidoriukai, mėlynosios Truffle bulvės, deginto sviesto ir citrusinio omarų sultinio padažas

Jaučio liežuvis

48 val. žemoje temperatūroje virtas jaučio liežuvis, karamelizuoti raudonieji kopūstai su medumi, bulvių piurė, pastarnokų traškučiai, alaus padažas

Pasiflorų flan desertas su sūdyta karamele ir citrusų crumble