Alyvuogių aliejus extra virgin
„Antico Frantoio Carletti“ extra virgin alyvuogių aliejus yra spaustas iš centriniame Italijos regione Umbrijoje užaugintų ir rankomis nuskintų, tinkamai sunokusių pirmųjų Moraiolo rūšies alyvuogių. Nefiltruotas, spaustas šaltai, hidrauliniais presais, alyvuogės maltos Sardinijos granito girnomis.
Šis aliejus yra tirštas, gelsvai žalios spalvos, intensyvaus skonio, turi nedaug kartumo. Jaučiamos šviežios žolelės, vaisiniai poskoniai ir migdolų nata. Rekomenduojame naudoti salotoms, sriuboms, šviežiai mėsai bei žuviai, jūros gėrybėms, ant grotelių keptai mėsai, makaronų patiekalams gardinti. Puikiai tinka kitų padažų gamybai, skanauti su užtepėlėmis ar kaip mėgstate kitaip. Galima naudoti ir kepimui, tačiau jo neperkaitinant prieš dedant ingredientus.
Antico Frantoio Carletti ūkis
Antico Frantoio Carletti – vienas iš seniausių malūnų Italijoje, Campello sul Clitunno miestelyje, Umbrijos centre, malantis aukščiausios kokybės alyvuoges jau nuo XVII a. antros pusės. Carletti šeima plečia savo nuosavybę tarp nuostabių Asyžiaus, Foligno ir Spoleto miestelių kalvų, kurių kraštovaizdžiuose dominuoja alyvmedis. Aliejus gaminamas iš kartos į kartą perduodamu senoviniu būdu, atrenkant geriausias alyvuoges, o tai užtikrina jo autentiškumą ir išsaugo nuostabius skonius bei kvapus.
Regionas
Campello sul Clitunno miestelis garsėja savo aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, kadangi jo klimatas ir dirvožemis puikiai tinka alyvuogių auginimui. Šiame regione dominuoja Moraiolo alyvuogių rūšis. Alyvmedžiai auga akmeninguose kalvų šlaituose, kur gerai prateka vanduo. Siekiant išsaugoti dirvožemį alyvmedžiai apjuosiami akmeninėmis tvorelėmis. Šaltas žemyninis klimatas (kuris neleidžia veistis alyvmedžių muselėms), dirvožemio ir auginimo metodai leidžia pasiekti nepakartojamą alyvuogių aliejaus kokybę.