Ančiuviai yra žinomi dėl savo būdingo stipraus ir sūraus žuvies skonio, tačiau jie taip pat turi penktąjį skonį, vadinamą umami.
Granda Tradizioni ančiuvių filė saulėgrąžų aliejuje neįtikėtinai universalūs, pikantiškai sūraus skonio. Idealiai tinka kaip užkandis ar pagardas ant picos, arba ruošiant padažus ir kremus.