„Arche“ ekologiškos natūraliai fermentuotos daržovės KIMCHI – tradicinis korėjiečių kopūstų patiekalas. Šie kimčiai yra pagaminti iš raugintų baltųjų kopūstų, morkų, svogūnų ir prieskonių. Naudojami kaip universalus priedas beveik bet kokiems patiekalams. Kimčių skonis itin įdomus, pikantiškas, kiek aštrus ir rūgštus vienu metu. Be glitimo.
Šių fermentuotų daržovių tradicija Korėjoje gyva net 3000 metų. Beveik prieš 10 metų kimchi netgi buvo įtrauktas į UNESCO nematerialaus kultūros paveldo sąrašą.