Sūris STRACCHINO
„Vivaldi“ pasterizuoto karvių pieno sūris STRACCHINO – kvadrato ar stačiakampio formos baltas jaunas sūris. Neturi žievelės, yra itin minkštas, kreminės tekstūros. Švelnaus pieniško skonio su lengva rūgštele. Įprastai valgomas vienas, bet kartais yra naudojamas kesadilijų, fokačijų gamybai. Skanu užsitepti ant duonos.
Jo pavadinimas yra kilęs iš Lombardijos būdvardžio strach, kuris reiškia „pavargęs“. Legenda byloja, kad sūris buvo sukurtas pastebėjus, kad „pavargusių“ karvių, keliaujančių aukštyn žemyn Alpėmis, pienas yra labiau rūgštingas.