„Flying Goose“ žuvų padažas Tailando virtuvėje yra naudojamas vietoje druskos patiekalų gardinimui.
Tai pikantiškas, sūrokas, žuvies poskonį turintis padažas, kuris suteikia patiekalams ryškaus umami skonio. Išgaunamas fermentacijos būdu. Žuvies padažo gamyboje naudojami žuvies viduriai, žvynai, pelekai arba smulkios žuvys, tokios kaip ančiuviai. Visa masė yra padengiama druska ir fermentuojama statinėse nuo kelių mėnesių iki kelių metų.