Smulkinta skumbrė su virtomis, nesmulkintomis Mentono citrinimos, gardinta Provanso žolelėmis, kubeliais pjaustytais pomidorais, troškintais svogūnais ir specialiai atrinktu pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi – tai ryškus ir gaivus pietietiškas skonis, kuris nepaliks abėjingų. Mentono citrinų veislė pasižymi maloniu saldumu ir intensyviu vaisių aromatu, tradiciškai auginama kalnuotose Mantono vietovėse.Rekomenduojame skumbrę patiekti su salotomis, bulvių ar sorų košėmis, ryžiais ar žaliaisiais lęšiais, taip pat, žuvį gardu valgyti tiesiog su duona.