„Vivaldi“ sūris MASCARPONE yra pieno spalvos, lengvai tepamas sūris, gaminamas iš grietinėlės ir citrinos rūgšties arba acto. Malonaus pieniško skonio, vos salstelėjęs. Tai vienas iš pagrindinių ingredientų gaminant tiramisą, dažnai naudojamas sūrio pyrago receptuose, gali būti puikus pakaitalas skystai grietinėlei ruošiant keksiukus ar bananų duoną. Galite sumaišyti su karamele ar šokoladu ir gauti saldų padažą. Taip pat tinka pagardinti rizoto ar kitus patiekalus.
Maskarponės sūris kilo Lombardijos regione maždaug XVI amžiuje.