Sezamo sėklos išsiskiria ypatingai maloniu riešutų aromatu ir yra ypač maistingos. Dažniausiai naudojamos kinų, japonų virtuvėse, ryžių, mėsos ir desertiniams patiekalams gardinti. Šviesusis sezamas – švelnaus skonio, skrudinamas skleidžia medaus, vanilės aromatus.