Rūkyta paprika intensyvesnė nei paprasta, tad jos reikia labai nedaug. Paprika džiovinama rūkymo būdu, vėliau sumalama į miltelius. Rūkyta paprika yra švelnaus aromato, su dūmų kvapo atspalviais, turinti šiek tiek aštrumo. Dažnai laikoma slaptu patiekalo skonio ingredientu. Naudojama mėsos, žuvies, ryžių ir makaronų patiekalams, pomidorų valgiams, paukštienai, troškiniams, sriuboms, plovui, farširuotiems gaminiams, padažams. Visiems patiekalams suteiks dūmo aromatą.