Migdolai – vieni maistingiausių ir universaliausių riešutų pasaulyje. Juose gausu vitamino E, magnio, vario, kalio, kalcio, fosforo bei geležies, taip pat B grupės vitaminų. Migdolai padeda mažinti cholesterolio kiekį kraujyje, mažina širdies ligų riziką, gerina atmintį, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, stiprina nervų sistemą, taip pat reikalingi tvirtiems dantims ir kaulams. Migdolų miltai (be gliuteno) puikiai tinka kepiniams, migdolų pienas – netoleruojantiems laktozės, o migdolų aliejus – odai ir plaukams gražinti.