Lengvas ypač tyras alyvuogių aliejus. Aliejaus savybės: Veislė: nocellara dell’etna; Auginimo vieta: Etnos kalno šlaite; Plantacijos aukštis: 600–800 mt jūros lygyje; Polifenoliai 269 mg / kg, Rūgštingumas <0.5, Derliaus nuėmimo būdas: rankomis; Derliaus nuėmimo laikotarpis: ankstyvas derliaus nuėmimas;
Presavimo būdas: nuolatinis šaltasis ekstrahavimas tą pačią dieną po derliaus nuėmimo. Spalva: ryškiai žalios opalinės spalvos; Kvapas: vidutinis vaisinis su ką tik nupjautos žolės užuominomis; Skonis: kartokas, pikantiškas su pomidorų užuominomis. Derinimas: su viduržemio patiekalais.