Trumų skonis – suplėkęs ir saldus, labai intensyvus miško kvapas, sumišęs su miško natomis. Vyno degustuotojai jį vadina miško paklote . Greta visą burnos pasaulį formuojančių pagrindinių skonių – saldumo, rūgštumo, sūrumo ir kartumo yra ir penktas skonis umami. Visi Europoje augantys grybai, ypač baltieji, juodieji trumai tiesiog šio skonio bomba.
Gorgonzola yra minkštas subtilaus skonio pelėsinis sūris sumaišytas su trumais įgauna nuostabų aromatą ir dar nuostebesnį skonį. Idealiai tinka bet kokiems patiekalams pagardinti. Tai paruoštas naudoti padažas, jei norite, galite maišyti su aliejumi ar grietinėle. Rekomenduojame naudoti apie 20 g vienam asmeniui.