Tai tipinis Graikiškas aliejus ir daugiausia gaminamas iš Kolovi veislės, kuri suteikia jam stiprų, vaisinį charakterį. Tačiau jo mišinyje taip pat yra Adramytiani ir kai kurių Latholia alyvuogių veislių. Ragaudami šį aliejų pirmiausia pajusite aromatą ir sodrią tekstūrą, o vėliau – švelnų, šiek tiek pusiau saldų ir subalansuotą skonį. Visi skoniai kartu jie sukuria rafinuotą aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, pasižymintį ryškia aukso-žalios spalvos spalva ir sodriu skoniu.