Trumų skonis – suplėkęs ir saldus, labai intensyvus miško kvapas, sumišęs su miško natomis. Vyno degustuotojai jį vadina miško paklote . Greta visą burnos pasaulį formuojančių pagrindinių skonių – saldumo, rūgštumo, sūrumo ir kartumo yra ir penktas skonis umami. Visi Europoje augantys grybai, ypač baltieji, juodieji trumai tiesiog šio skonio bomba.
Užtepėlė su trumais puikiai tinka ant skrudintos duonos ar su makaronais, ryžiais, tinka prie bulvių traškučių ar net virtų, keptų bulvių.