Tai originalus Milano regione gaminamas saliamis, kuriame naudojama tik itališka kiauliena, pipirai ir įvairūs prieskoniai. Švelni tekstūra ir skonis. Dėl savo minkštumo saliami Milano idealiai tinka sumuštiniams, bet taip pat gali būti patiekiamas kaip užkandis su skrebučiais ir sūriu. Jo lengvas ir subtilus skonis gali būti derinamas su intensyviais skoniais, pavyzdžiui, su mėlynais sūriais, tokiais kaip gorgonzola.
Bedogni Egidio – Parmos kumpio gamybos meistrai nuo 1956-ųjų. Iki šių dienų puoselėja iš kartos į kartą perduotas autentiškas gamybos tradicijas.