Mūsų juodieji pipirai yra kvapnūs ir maloniai aitrūs. Norėdami, kad grūsti pipirai būtų tinkamo smulkumo, juos grūdame patys. Kokybiški grūsti pipirai yra gana šviesios spalvos – kuo tamsesni grūsti juodieji pipirai, tuo daugiau juose pipirų žirnelių luobelių, neturinčių tiek skonio, kiek šviesios spalvos pipiro šerdyje.