Ekologiški grikiai yra lengvai skrudinti, pasižymintis maloniu riešutų poskoniu ir traškia tekstūra. Tai puiki alternatyva tradicinėms bulvėms ar ryžiams sriubose bei troškiniuose. Skanu grikius dėti į salotas, kokteilius ar iš jų daryti kotletukus. Natūraliai glitimo neturintys grikiai yra vienas iš geriausių baltymų šaltinių, turinčių 8 nepakeičiamas aminorūgštis. Taip pat mineralų, mangano, vario ir magnio bei B vitamino šaltinis.