Ciedru riekstos ir praktiski visas neaizvietojamās aminoskābes, polinepiesātinātās taukskābes, vitamīni A, B1 ,B2 ,B3, B6, D, E, PP, kā arī kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors un citu minerālie elementi , augsts antioksidantu saturs , kas kavē ķermeņa novecošanu.
Regulāra ciedru riekstu iekļaušana ēdienkartē palīdz stiprināt organisma aizsardzības spējas, cīnīties pret alerģijām, veicina sirds un asinsvadu veselību.