Annas Dārzs

Līdzņemšanas piederumi

Pamatēdiens (cepetis) + deserts

Sinepēs marinēts cūkgaļas cepetis ar zaļumu bulguru, sinepju - krējuma mērci un lapu salātiem + Šokolādes siera kūka

Vīna uzkodu plate

3 veidu sieri, prošuto, fuet desa, vīģu džems, grauzdēti rieksti, marinēti dārzeņi, saulē kaltēti tomāti, ogas, pašceptas maizes ķiploku grauzdiņi 3 - 4 personām

Ķiploku grauzdiņi

Ķiploku grauzdiņi no fritētas pašceptas speķa maizes, pasniegti ar cēzara mērci un sieru

Mīdijas

Tvaicētas mīdijas baltvīna-saldā krējuma mērcē ar bazilika pesto eļļā ceptu ciabatas maizi

Rozā tunča tartars

Rozā tunča tartars ar sezamu, gurķi, redīsu, pasniegts ar čili-laima majonēzi un grauzdētu maizi

Liellopa tartars

Liellopa filejas tartars ar paipalu olu, pasniegts ar trifeļu eļļas aioli, marinētām sēnēm, zaļumu eļļu, kaņepju sēklām un grauzdētu maizi

Cepts kamambērs

Cepts kamambērs ar rozmarīnu un ķiplokiem, pasniegts ar brūkleņu džemu un grauzdētu maizi

Topinambūru - pastinaku krēmzupa

Topinambūru- pastinaku krēmzupa ar zilo sieru, dzērvenēm, zaļumu eļļu un valriekstiem

Liellopa vaigu gulašzupa

Liellopa vaigu-tumšā alus gulašzupa, pasniegta ar zaļumu krējumu

Cēzara salāti ar tīģergarnelēm

Klasiskie Cēzara salāti ar ceptām tīģergarnelēm

Cēzara salāti ar vistu

Klasiskie Cēzara salāti ar vistu

Tīģergarneļu salāti

Kraukšķīgo tīģergarneļu salāti ar avokado, dārzeņiem un aioli mērci

Pīles salāti

Medū glazētas pīles krūtiņas salāti ar bumbieriem, zilo sieru un aveņu - balzamiko mērci

Burgers ar liellopa gaļas kotleti

Burgers ar liellopa gaļas kotleti, čedara sieru, bekonu, marinētu gurķi, sīpolu marmelādi, kāpostu salātiem un medus- sinepju mērci, pasniegts ar kartupeļiem frī un remulādes mērci vai lapu, dārzeņu svaigajiem salātiem

Tofu kroketes

Kūpināta tofu-kartupeļu krokete ar medū ceptu pastinaku biezeni, rukolu, saulē kaltētiem tomātiem, marinētām sēnēm un trifeļu eļļas aioli mērci

Pīles krūtiņa

Pīles krūtiņa, gatavota sous vide tehnikā, ar medū ceptu pastinaku biezeni, pērļu grūbām, marinētām ceptām bietēm, pistāciju drumstalām, sēnēm un sarkanvīna-dzērveņu mērci

Medus BBQ mērcē glazētas cūkgaļas ribiņas

BBQ cūkgaļas ribiņas ar eļļā vārītiem “Estragona” kartupeļiem, ceptiem ķiršu tomātiem, marinētiem sīpoliem un trifeļu eļļas aioli mērci

Sarkanvīnā lēni gatavoti liellopa vaigi

Sarkanvīnā lēni gatavoti liellopa vaigi ar auna zirņu biezeni, krāsnī ceptiem dārzeņiem, grauzdētiem sīpoliem, sarkanvīna-buljona mērci

Cepta baltās šokolādes siera kūka ar sāļās karameles mērci un ogām

Cepta baltās šokolādes siera kūka ar sāļās karameles mērci un ogām

Vegānā mango-marakujas kūka

Vegānā mango-marakujas kūka

S. Pellegrino 0,25l (gāzēts)

S. Pellegrino 0,25l (gāzēts)

Acqua Panna 0,25l (negāzēts)

Acqua Panna 0,25l (negāzēts)

Coca-cola 0,25l

Coca-cola 0,25l

Sprite 0,25l

Sprite 0,25l

Fanta 0,25l

Fanta 0,25l