Fabrikas Restorāns

I komplekts

Auksti kūpināts lasis, putots krējums, sarkanie sīpoli, lociņu eļļa / Fritētas reņģes, tartara mērce, mīksti vārīta ola, dilles / Maize / Kruasāns

II komplekts

Pīļu aknu pastēte, sīpolu – brūkleņu marmelāde, pistācijas / Croque Madame, šķiņķis, Gruyere siers, vēršacs, sinepes, maurloki, bešamel mērce / Maize / Kruasāns

III komplekts (veģetārs)

Babaganuš, tomātu salsa, ciedru rieksti, olīveļļa, garšaugi / Turku olas Cilbir, jogurts ar ķiploku, pikanta sviesta mērce, cepti kartupeļi, dilles, piparmētra / Maize / Kruasāns

IV komplekts (vegāns)

Babaganuš, tomātu salsa, ciedru rieksti, olīveļļa, garšaugi / Svilināti kale kāposti, ceptas sēnes, skābmaize, ķiploku biezenis, marinēti sīpoli, olīveļļa, citrons / Maize / Olīvas

Pecorino siers ar rozmarīna medu

Olīvas

JAUNUMS - Čorizo, romanesko mērce

JAUNUMS - Marinēti artišoki, ķiploku aioli, citronu mērce

Rozā tunča tartars

avocado, koriandrs, maurloki, āzijas mērce, sezama sēklas

Laša tartars

ķirbju maizes čipsis, avokado, kaperi, greipfrūta filejas, asais yuzu krēms, kinzas – piparmētru mērce

Mīdijas baltvīna - saldkrējuma mērcē (500g)

šalotes sīpoli, ķiploki, Haricot pupiņas, fenhelis, zaļumi, bazelika - siera bagete

Mīdijas baltvīna - saldkrējuma mērcē (1kg)

šalotes sīpoli, ķiploki, Haricot pupiņas, fenhelis, zaļumi, ķiploku sviesta bagete

Izturēts Urugvajas liellopa gaļas tartars

Dižonas sinepes, šalotes sīpoli, kaperi, pētersīļi, asais yuzu krēms, paipalu ola, maizes grauzdiņi

Ceptas tīģergarneles

cepti ķiršu tomāti, baby spināti, kartupeļu popkorns, vasabi – sezama mērce

Uz grila cepta astoņkāja uzkoda

čorizo desa, batāšu biezenis, gvakamoles mērce, violeto kartupeļu čipsi

Urugvajas liellopa gaļas karpačo

parmezāns, kaperi, anšovu aioli

Cepta austere ar baltvīna mērci

spināti, mandeļu rieksti, parmezāns

Cepta austere ar čilī béarnaise mērci

spināti, parmezāns

Mīdijas ar Nduja (500 gr)

saldā krējuma mērce, šalotes sīpoli, ķiploki, bazelika – siera bagete

Mīdijas ar Nduja (1 kg)

saldā krējuma mērce, šalotes sīpoli, ķiploki, bazelika – siera bagete

Plūkāta buratta

kaltēti tomāti, Calabrian pipari, Kalamato olīvas, ciedru rieksti, baziliks

Plūkātas pīles gaļas salāti

svaigi dārzeņi, mango, granātāboli, zemesrieksti, Hoisin mērce

Artišoku salāti

granātāboli, Grana Padano siers, viegli marinētas austersēnes, kiršu tomāti, "jēra" salāti, citronu mērce

Salāti ar grilētu baklažānu

liellopa basturma, San Marzano tomāti, granātāboli, spināti, pikanta tahini mērce

Fritētu mazo kalmāru salāti

saldā čili mērce, dārzeņi, salātlapas, yuzu mērce

Fabrikas zivju zupa

lasis, sams, zandarts, upes vēzis, sakņu dārzeņi

Cacciucco zivju zupa

buljons uz tomātu bāzes, piecu veidu jūras veltes, bagete ar bazilika pesto un parmezānu

Vēžu zupa

vēžu astes, krabju sniegs, putukrējums

Uz grila cepta laša fileja Dižonas sinepju glazūrā

sarkanā kvinoja, spinātu – kartupeļu biezenis, sparģeļi, violeto kartupeļu čipsi, Holandes mērce

Grilēta, viegli pikanta pērļu vista

batāšu biezenis, Haricot pupiņas, ķiršu tomāti, pak čoi salāti, terijaki mērce

Medota pīles fileja

sarkano kāpostu biezenis, Vidusjūras dārzeņi, bumbieris, pak choi salāti, mandeles, sarkanvīna – ķiršu mērce

24 stundas sautēti liellopu vaigi

kartupeļu biezenis, biešu sulā marinēti sīpoli, sarkanvīna – balzāmetiķa mērce

Melnais risotto ar tīģergarnelēm, mīdijām, kalmāriem un lasi

Haricot pupiņas, šalotes sīpoli, spināti, ķiploki, fenhelis

Astoņkāja tausteklis

Beluga lēcas, cukurzirņi, sparģeļi, batāšu salmiņi, romanesko mērce, apelsīnu – piparmētras mērce

Viegli apsvilināta rozā tunča fileja

siltie pak choi salāti, čorizo desa, čorizo eļļa, grilēta kukurūza, gvakamole

Izturēts liellopa filejas steiks (Urugvaja)

batāšu biezenis vai kūpinātu kartupeļu biezenis, ceptas sēnes, cepti šalotes sīpoli, trifeles, sarkanvīna mērce

Uz grila cepta zandarta fileja

Latvijas kartupeļi, mīdijas, svilinātas zaļās vīnogas, citronzāles – saldā krējuma mērce, kale kāposti, baltās pupiņas

Tagliatelle ar tīģergarnelēm, mīdijām, kalmāriem un lasi

tomātu mērce, ciedru rieksti, pētersīļu – jerez etiķa mērce

Lēni gatavota un grilēta Iberiko cūkgaļas karbonāde

sinepju – medus glazūrā cepti Agata mini kartupeļi, romanesko mērce, cukurzirņi, ābolu – laima čatnijs

Uz grila cepta jēra fileja

kartupeļu biezenis, beluga lēcas ar trifeļu – murķeļu salsu, svilināti pērļu sīpoli, pikanta medus – ingvera mērce

Krēmīgais sēņu risotto

gailenes, erenges, austersēnes, parmezāns, cukurzirņi, harikot pupiņas, sviesta pupiņas, trifeļu eļļa, spināti

Baklažānu – tomātu sacepums kadiķu dūmos

beluga lēcu sautējums kokospienā, cepts tofu siers, pākšaugi, vinegreta mērce, spināti

Salvijas sviestā apcepti “Agata mini” kartupeļi ar spinātiem

Cepti dārzeņi, spināti, zaļumi

Kartupeļu biezenis

Kartupeļi frī ar trifeļu eļļu un parmezānu

Svaigu dārzeņu salāti

Marcipāna kūka

Šokolādes fondants

Dulce de Leche saldējums, lazdu riekstu griljāža, smiltsērkšķu gēls

JAUNUMS - Ābolu tarte tatin

silta sāļās karameles mērce, pekanriekstu pralinē, griljāžas saldējums

Spaghetti ar sieru

Krāsnī cepts lasis ar kartupeļu biezeni

Vistas nageti ar kartupeļiem frī

Beļģu vafele

ar karameļu mērci un plombīra saldējumu

Kvass "Iļģuciema" 0.33l

Pepsi Cola 0.20l

Mirinda 0.20l

7UP 0.20l

Toniks 0.20l