Uncle Vanya

Melnie ikri (Stores) 50g

Pasniedz ar klasiskām vai kartupeļu pankūkām, ceptām paipalu olām un skābu krējumu

Melnaie ikri (Sevrjugas) 50 g

Pasniedz ar klasiskām vai kartupeļu pankūkām, ceptām paipalu olām un skābu krējumu

Sarkanie ikri (Foreles) 100 g

Pasniedz ar klasiskām vai kartupeļu pankūkām un skābo krējumu

"Russkoje more"

Piparu degvīnā marinēts lasis, auksti kūpināta forele, karsti kūpināta store, pildīta skumbrija, brētliņas, mīdijas

”Mjasnoi dvor"

Gaļas asorti ar mājas adžiku. (Vistas rulete, liellopa mēle, cūkgaļas stilbiņš, teļa gaļa lēni gatavota krāsnī)

Pašgatavots speķis

Sālīts ar ķiplokiem, kūpināts, pikantais, speķis paprikā, Borodino grauzdiņi, “smaļec”

"No vecmāmiņas pagraba"

Mājās gatavoti sālījumi (gurķi, tomāti, meža sēnes, ķiploki, savvaļas ķiploki, kāposti, marinēti pipari)

"Sūtījums no Kaukāza."

Grilēti baklažānu rullīši ar aitas sieru, bārbelēm un valriekstiem

"Baltijas trio".

Asorti no trīs veidu siļķēm (“matje”, kūpināta, marinēta Karēlijas stilā) ar kartupeļiem

Vārīta liellopa mēle

Vārīta liellopa mēle ar riekstu, ķiploku, konjaka mērci

Pankūkas ar melnajiem ikriem (20g.)

Pankūkas ar melnajiem ikriem (20g.) un lauku krējumu

Pankūkas ar foreļu ikriem (30g)

Pankūkas ar foreļu ikriem (30g) un lauku krējumu

Kartupeļu pankūkas ar viegli sālītu lasi

Kartupeļu pankūkas ar viegli sālītu lasi, lociņiem un skābo krējumu

"Olivjē pēc tēvoča Vaņas receptes"

Ar lēni pagatavotu tītara gaļu, paipalām un mājās gatavotu Provansas mērci

"Ziemeļu salāti".

Ar ceptiem kalmāriem, paipalu olām, foreļu ikriem un mērci

Vinegrets, pēc senas krievu receptes

Vinegrets, pēc senas krievu receptes, ar sālītām sēnēm un pupiņām

Klasiskie pelmeņi no liellopa gaļas un cūkgaļas

Maigie tītara gaļas pelmeņi

Pelmeņi ar lasi un mencu

Vareņiki ar sēnēm un kartupeļiem

Vareņiki ar ķiršiem

Zivju soļanka

Zivju soļanka pēc senas, 19. gadsimta pavārgrāmatas receptes

Zivju zupa”Carskaja”

Zivju zupa”Carskaja” no trīs veidu zivīm, ar piparu degvīnu

Kubaņas borščs

Sātīga zupa no teļa ribiņām

Liellopa stroganovs

Krēmīgā vīna mērcē ar baravikām, marinētiem gurķiem un ķiploku-siera kartupeļu biezeni

Jēra Rump steiks

Ar sautētu griķu biezputru, ar baravikām un baklažāniem, karamelizētiem sīpoliem medū un smiltsērkšķos, un ķiploku-rozmarīna mērci

Liellopu vaidziņi

Sautēti cepeškrāsnī 24 stundas, ar kartupeļu - seleriju biezeni un vīna mērci

Tītara filejas kotlete Kijevas stilā

Ar zaļo sviestu, kartupeļu kroketēm un meža sēņu mērci

Krāsnī cepta stores fileja

Ar kausētu sviestu, karstiem kartupeļu salātiem un melnā, sarkanā kaviāra mērci

Grilēta sama fileja

Ar pērļu miežu biezputru, kas tvaicēta cepeškrāsnī ar sēnēm un zaļumiem. Pasniedz ar 5 piparu mērci

Ziemeļjūras menca

Cepta pergamentā ar kartupeļiem, sparģeļiem un sieru

Čudskas zandarta kotletes

Ar maigu kartupeļu biezeni un mērci no upes vēžiem

Zeltainās pankūkas

Ar mājās gatavotu Karēlijas lāceņu ievārījumu

Mājas "Medus kūka"

No griķu medu un lauku krējumu

Mājas Napoleons

Sālīti gurķi

Majonēze

Krējums

Maize 1pers

MĀJAS KVASS 1L

No rupjmaizes grauzdiņiem, mājas gaumē

MORSS 1L

Dzērveņu, Brūkleņu