Rūpīgi atlasīts medus, kas tiek novākts pavasarī. Tam ir bagātīga, salda garša ar vieglu mandeļu pēcgaršu un nelielu rūgtumu.
Var lietot vienu pašu vai izšķīdināt karstos vai aukstos dzērienos. Perfekta kombinācija - nobriedis un bagātīgs spāņu siers ar karoti saldā medus no mandeļu ziediem.