Amaranta audzēšanas vēsture aizsākās pirms apmēram 8000 gadu.Tā bija viena no izplatītākajām graudu kultūrām, kuru kultivēja seno indiāņu ciltis.Acteki un inki cienīja šo augu par tā augsto uzturvērtību.Viens no amaranta nosaukumiem tulkojumā nozīmē Dieva dāvināts.
Pateicoties savai uzturvērtībai, ANO Pārtikas komisijas eksperti atzinuši amarantu par visdaudzsološāko 21.gadsimta graudu kultūru.Uzņēmums Specialist ir viens no pirmajiem uzņēmumiem Krievijā, kas ražo produktus, kuru pamatā ir amarants.
Amarants ir bagāts ar: dzelzi, fosforu, kāliju, vitamīniem B1, B2, E, D.Tas satur rekordlielu daudzumu lizīna.Amaranta eļļa satur skvalēnu (squalene).Ilgu laiku haizivs aknas tika uzskatītas par galveno skvalēna avotu.Tomēr šodien ir zināms, ka amaranta eļļai ir absolūtais rekords skvalēna satura ziņā starp augu un dzīvnieku valsts produktiem.Sākot ar 6% skvalēna amaranta eļļā - tas vairākkārt pārsniedz dziļūdens haizivs aknās saurošo skvalēna daudzumu.Skvalēns piesātina ar skābekli audus un orgānus, nodrošinot spēcīgu antioksidantu un imūnmodulējošu efektu.Skvalēns regulē daudzus metabolisma procesus organismā.
Amaranta eļļa no uzņēmuma Specialist tiek iegūta no amaranta sēklām, izmantojot aukstā spieduma tehnoloģiju, pateicoties kam tā saglabā maksimāli daudz ķermenim vērtīgu vielu:
- vairāk nekā 70% mono- un polinepiesātināto taukskābju (linolskābes, oleīnskābes, linolēnskābes, arahidonskābes, palmitoleīnskābes);