Mung pupiņas ir mazi, zaļi, olveida formas pākšaugi ar maigu garšu, kas pazīstamas arī kā zaļās sojas pupiņas, zeltainās pupiņas, Mung dal u.c. Tās aug tropu un subtropu zonā, jo šo pupiņu augšanai nepieciešamas ļoti siltas 30-35°C temperatūras. Mung pupiņas jau gadsimtiem ilgi ir bijušas daļa no Āzijas virtuves, visvairāk tās audzē Indijā, Ķīnā un Taizemē. No pupiņām iegūtā ciete tiek izmantota dažādu želeju un pupiņu jeb stikla nūdeļu pagatavošanā. Parasti tās tiek ēstas veselas vārītas zupās, sautējumos, karijos un dārzeņu ēdienos vai diedzētas. Lai izdiedzētu pupiņas, tās jāiemērc ūdenī uz vairākām dienām. Diedzēšana veicinā to uzturvērtības palielināšanos, un pupiņas kļūs vēl vieglāk pārstrādājamas gremošanas sistēmā. Tās ir lielisks šķiedrvielu, olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu avots, tādēļ ir populāra alternatīva gaļai veģetāriešu virtuvē. Tās ir piemērotas arī dažādām diētām.
Pagatavošana: Pirms lietošanas noskalot un pārlasīt. Ņem 1 glāzi pupiņu, pievieno 3 glāzes ūdens, 1 tējkaroti sāls. Uzvāra, samazina karstumu un gatavo 20 - 30 minūtes. Nav piemērotas diedzēšanai. Izcelsmes valsts Argentīna.
Uzglabāt sausā, vēsā vietā, sargāt no tiešiem saules stariem.