Larsen ģimenes kompāniju 1926. gada nodibināja Jens Reidars Larsens. Un šodien to vada jau trešā viņa pēcteču paaudze, kas rūpīgi iztur eaux-de-vie lielā vairumā ozolkoka mucās. Larsen VSOP Cognac ir eaux-de-vie sajaukums no Fins Bois un Petite Champagne reģioniem. Konjaks ir spilgtā dzintara krāsā, ļoti bagāts ar aromātiem - sākot no žāvētiem augļiem līdz garšvielām, ko papildina kanēļa un vaniļas notis. No ilgstošās izturēšanas ozolkoka mucās konjaks ir ļoti sabalansēts, ar ilgstošu pēcgaršu.