Lai ražotu Å”o lielisko Chardonnay, vÄ«nogas tiek novÄktas ar rokÄm naktÄ« vai agri no rÄ«ta, lai izvairÄ«tos no misas oksidÄcijas. FermentÄcija notiek pie temperatÅ«ras no 15Ā° lÄ«dz 17Ā°C, lai maksimÄli saglabÄtu tropisko augļu aromÄtus. VÄ«nu iztur 2-3 mÄneÅ”us uz koka skaidÄm, kas iedod vÄ«nam vairÄk apjoma un garÅ”as sarežģītÄ«bu.