Tittel: Pizza
Forfatter: Eirik Sevaldsen
Utgitt: Aschehoug forlag, 2018
Type kjøkken: Italiensk
"Noen ganger har man bare lyst på ordentlig steinovnspizza. Da drar man gjerne på en høystandards pizzarestaurant. Heldig for oss, så har pizza-gründer Eirik Sevaldsen, mannen bak en av Oslos mest populære pizzarestauranter Lofthus Samvirkelag, laget en genial liten kokebok. Ved hjelp av «Pizza», kan du også lage ordentlig «italiensk» pizza – selv om du ikke har steinovn hjemme.
Få og enkle, men gode råvarer. Pizzatoppinger fra det helt klassiske, som mozzarella, sopp og skinke, til det mer ekstravagante, som røkt andebryst, reinsdyr og klippfisk. Gjør det så enkelt eller vanskelig du ønsker! Min favoritt er pære- og ricottapizzaen.
Passer for: Deg som er klar for å ta hjemmepizzaen til det neste nivået, eller som ønsker å bli utfordret på hva «tradisjonell» pizza egentlig kan være.
Vanskelighetsgrad: Lett. Det kan være litt knotete og sølete de første gangene, men med litt øvelse og godvilje kan hvem som helst lage disse pizzaene hjemme.
Dette må du tenke på: For å få full nytte av denne boken bør du investere i en pizzastein. Disse er relativt billige og vel verdt pengene, resultatet blir ikke like restaurantaktig uten denne. Noen av oppskriftene krever også en del spesialråvarer som man bare får tak i hos spesialforretninger. Dette kan bli dyrt og er utilgjengelig for noen, men det byr også på muligheten til å improvisere og eksperimenterer med erstatninger."
Sitert NRK 5.mai 2020
https://www.nrk.no/kultur/anbefaling_-de-beste-kokebokene-for-a-lage-restaurantmat-hjemme-1.14985822
