Lokum heter det på tyrkisk, men disse herlige og tradisjonsrike søtsakene er mer kjent under det engelske navnet Turkish Delight. Lokum er tyrkisk konfityr, eller mer allment, søtsaker basert på gelé med et utall smaksretninger og former. Opphavet er trolig eldre enn Tyrkia, fra Det bysantinske riket, men det er tyrkerne som har utviklet disse gelesukkertøyene til hva de er i dag. Og det skjedde trolig rundt sultanens hoff i Istanbul.